Shinobee Honey

兵庫県 宍粟市

Shinobee Honey

食べチョク登録:2020年10月

代々、養蜂を家業とする師の元で数年の間、修行を積み、播磨の国(兵庫県)を新たな舞台に独立。
健康と美容に良いはちみつ作りを目指し、市内の9割が森林のこの町で日々、ミツバチと向き合っています。

わたしたちのこだわり

自然の栄養を残そうとした結果。行きついた答えが美味であること。

自然の栄養を残そうとした結果。行きついた答えが美味であること。

はちみつが持つ栄養・酵素を生きたまま皆様のもとへお届けしたい。そういった思いで、モノづくりに取り組み、仕上がったはちみつは、花々の香りが豊かなはちみつでした。

ミツバチのチカラではちみつを熟成

ミツバチのチカラではちみつを熟成

ミツバチは、花から花へと飛び回り花蜜を集め、巣に持ち帰ります。集めた花蜜に酵素を加え、羽ばたきによる温風で余分な水分を蒸発させ、糖度を高めていきます。こうして一生懸命熟成させ糖度が80度近くになると、蜜を貯めた巣穴に蓋をして貯蔵します。
これが完熟のはちみつです。

非加熱・無添加 自然の香り

非加熱・無添加 自然の香り

はちみつには自然界の貴重なミネラル・酵素が含まれています。しかし国産のはちみつは全体のわずか7%。さらに栄養や酵素が込められたはちみつは1%というデータがあります。わたしたちは、手間はかかりますが、一切の加熱をせず、じっくりじっくりと、不純物だけを取り除き、大自然の栄養分を残す工程で瓶詰を行っており、これこそ「天然の完熟はちみつ」だと考えています。

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