「短角和牛」ってご存知でしょうか？
岩手県域にいた在来種の南部牛を改良し確立した和牛の一種です。
お肉の特徴は、力強い赤身で肉本来の味わいが濃厚。なのですが、黒毛和牛の霜降り肉に押され、その頭数は減少していて、一般の方々は目にする機会も少ないと思います。
しかしながら、シェフやお肉好きの間では大変評価されています。
柿木畜産では、短角和牛専門。この牛さん以外には農場に居ません。この牛の素晴らしさを伝えていけば、絶やさず次世代に繋がると思い、販売にも挑戦しています。
是非一度、健康的な赤身肉で食後感まで愉しめる「短角和牛」をご賞味ください！
