熊本県球磨郡あさぎり町

白柿洋征

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熊本県の球磨川の中流域の水辺空間で、子供たちが、誰でもが、いつでも山羊と触れ合える「山羊のいる球磨川」牧場を、ボランティアで開設、運営をしております。

わたしたちのこだわり

生乳のすっきり、ほんのり甘さの、自然の風味を感じるように、タンパク質を変質させない、65℃で30分間の低温殺菌をしております。

山羊乳は小さなサイズの脂肪球が占める割合が多いので、脂肪球を均一化するホモジナイズはしません。その方が脂肪球を傷つけないので、胃液や消化酵素の働きを受け、ゆっくり消化吸収されます。

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