カラフルな干し大根ですね。どのように調理したらよいのでしょうか？

それぞれ生でも美味しい品種ですので、シンプルにサラダがおススメです。水ではなくお酢で戻すのがおススメですし、様子を見ながら少量で戻して、戻し汁もそのまま捨てなければ栄養も全て摂れます。
サラダ以外では、戻してからみじん切りしたものにマヨネーズやお好みの調味料を足してタルタルソースにしてフライに付けて食べるのが個人的には好きです。

早々に回答いただきありがとうございます！お酢で戻してサラダですか！なんとヘルシー(^▽^)。タルタルソースもいいですねえ。