いちごグランプリ2025で受賞したあまりんを使った限定メニューが食べられるのは今だけ！
2025年2月4日(火)「いちごグランプリ2025」開催時には日本全国から97組（40品種）の生産者にお申し込みをいただいており、その中で濃厚な甘み部門で金賞を受賞したTNfarmの「あまりん」を使った「苺と茗荷、鳩麦のキャラメルポップコーンのピンチョス」を東京都大田区の飲食店Flowers&Spanish Sonrisaにて期間限定メニューとしてご提供いただきます。
この機会に、是非「あまりん」と「sonrisa」の共演が味わえる一皿をご堪能ください！
いちごグランプリにて金賞に輝いたTNFarmさんの「あまりん」
◆あまりんについて
「やよいひめ」と「ふくはる香」を交配して生まれた「あまりん」は埼玉県が19年ぶりに開発したオリジナルのいちご品種となり、鮮やかな紅色の果皮と淡い赤色の果肉が特徴で、甘味が強く酸味が穏やかで食味が良好な苺です。まだ埼玉県の栽培面積の約1%ほどの生産しかないため「希少ないちご」として注目されている品種となります。
◆TNfarmについて
病気や虫が増えるタイミングを見逃さない管理を行い、栽培過程での農薬の使用回数を減らす減農薬を行っています。TNfarmの野菜は、誰でも安心して食べられる野菜作りを目指しています。
◆TNfarm 代表 石井信行さんのこだわり
「いい物しか出さない！！」をテーマに掲げ、よいものを1番いいタイミングで出荷し、届いてから箱を開け、いちごが口に入るまでの時間でどこまで期待値を上げられるか」を追求しています。現在TNfarmではいちごの他にアスパラも栽培しております。
あまりんの限定メニューを食べられるのはこちら
◆Flowers&Spanish Sonrisaについて
花屋のショールームとバルを融合させた飲食店。日本料理のアプローチを取り入れたスペイン料理とナチュラルワインを提供し、独創的なスペイン料理として知られているSonrisaにて「あまりん」を使った期間限定メニューを提供いただきます。
・店舗名：Flowers & Spanish Sonrisa
・提供期間：2025年2月28日（金）～2025年3月15日（土）
・定休日：毎週日曜日
・営業時間：17:00〜25:00（L.O 24:00）
・場所：東京都大田区蒲田3丁目17-12 束田ビル 1F
SonrisaさんのInstagramはこちら
ご予約はこちら
◆メニュー
【苺と茗荷、鳩麦のキャラメルポップコーンのピンチョス】
・揚げて乾燥させたパンの上に、苺を含む7種類（苺、茗荷、鳩麦のキャラメルポップコーン、生胡椒、紫蘇、ストラッチャテッラチーズ）の食材を織り交ぜた一皿
Flowers&Spanish Sonrisaについて
◆上田シェフのこだわり
美味しい料理をお手軽に提供したいという想いからコース料理ではなくアラカルトにて料理を提供しております。旬の食材を利用した様々な料理をお楽しみいただけます！
◆食材へのこだわり
いろいろな地方の猟師や生産者から山菜、キノコやジビエ肉などの旬の食材、スッポン、鱧やモロコなどの珍しい魚、無農薬野菜などこだわりの素材を取り寄せています。
◆ワインへのこだわり
スペインのナチュラルワインに特化し、常時約100種類、600本が用意されております。
料理に合わせた15種類のワインを日替わりでがお楽しみいただけます。
◆飲食提供空間へのこだわり
花屋のショールームとバルを融合させた空間で、食材に合わせた食器やワインに合わせたグラスの提供など非日常を味わうことができます。
食とあわせて視覚的なアプローチも取り入れており、五感で楽しめる飲食店となっております。
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