北海道十勝から自然に寄り添ったパンとチーズをお届け!風土火水(ふうどかすい)BOX(B) 【オーガニックパン・チーズセット】

北海道十勝から自然に寄り添ったパンとチーズをお届け!風土火水(ふうどかすい)BOX(B) 【オーガニックパン・チーズセット】

【配送について】
ご注文いただいた翌週金曜日に発送させていただきます。
出来るだけ新鮮なパンとチーズをお届けするためご了承くださいませ。

【定休日のお知らせ】
毎週土曜日、日曜日が定休日となっております。この間はお問い合わせなどいただいてもお答えできません。ご了承くださいませ。
アグリシステムこだわりのパンとチーズをセットにしました!

<セット内容>
●オーガニックパン「十勝(とかち)」500g
自然栽培、バイオダイナミック農法、有機栽培(すべて有機JAS認定圃場)で栽培された小麦を”十勝麦の風工房”の大型の石臼で挽いています。
栄養価の高い全粒粉を採用しており、小麦をまるごとゆっくりと低温で挽くことで風味が良いのが特徴です。

パン酵母は菌の多様性を重視し、生地に使用するものと同じ全粒粉から起こす自家製の天然酵母「ルヴァン種」を、塩は特許製法でオホーツクの海水をミネラルが豊富なままに仕上げた「宗谷の自然海塩」を使用。

「小麦粉・水・塩」だけのシンプルな素材でつくる本物のパンは素材のポテンシャルが決め手となります。

最高の素材を活かすため、製法は機械に頼らない伝統製法を選択。宮大工が仕上げた木桶で職人が魂を込めて「手ごね」で生地を仕込み、長時間(オーバーナイト製法)じっくりと発酵させます。その生地を地元の薪を使った薪窯で力強く焼き上げます。

【材料】
北海道産有機小麦粉(キタノカオリ、ホクシン)
塩(宗谷の自然海塩)
★ アレルギー原料 なし(小麦除く)

【食べ方】
6~10mmにスライスして軽く温めてお召し上がりください。バター、チーズや卵など動物性のアミノ酸と合わせると旨みの相乗効果が生まれます。

●オーガニックパン「柚子と伊予柑(ゆずといよかん)」500g ※有機JAS認証ではありません
「十勝」の生地に国産の無農薬栽培されたいよかんとゆずのピールをたっぷり練りこみました。さわやかな香りとほのかな甘みと酸味が生地と調和します。

【材料】
北海道産有機小麦粉(キタノカオリ、ホクシン)、ゆず(国産農薬不使用)、いよかん(国産農薬不使用)、塩(宗谷の自然海塩)
★アレルギー原料 なし(小麦除く)

【食べ方】
6~10mmに薄くスライスしたパンを焦げ目が付かない程度にトースターで軽く温めてお召し上がりください。どんな具材にもあわせやすく、サンドイッチやオープンサンドに最適です。
クリームチーズなどと合わせるととても美味しくいただけます。

●オーガニックチーズ【モム】100g
放牧酪農でストレスをかけず、健康な状態の牛からとれる品質の高い乳。草の香りが溢れ、どこまでも透明感のあるすっきりとした新鮮な生乳から造る乳製品ばかりです。

【食べ方】
そのままでもお召し上がりいただけますが、加熱してパンや野菜にかけていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。

●オーガニックチーズ【ホロシリ】100g
【食べ方】
ワインのおつまみに。薄くスライスしてパンにはさんでサンドイッチに。削ってパスタやサラダのアクセントに。さまざまに楽しめる逸品です。

※ご注文いただいた翌週金曜日発送となります。お時間いただきますがオーダー制となっておりますのでご理解くださいませ。
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