期間限定！！茶畑直送！おうちで作れる和紅茶キット１人分（茶葉100ｇ、その他用具）

お茶畑を身近に！！

佐京園では、農家民宿、茶摘み体験、茶工場見学など体験コンテンツがたくさんあります‥ですが、遠くて行けない…
けどお茶が好き！！お茶に興味がある！！紅茶を手作りしたい！！！
という方に、お茶の葉っぱをお送りいたします。
機会があれば是非遊びに来てくださいませ( ^^) _旦~~

紅茶の作り方は下記参照

▼自己紹介
静岡県金谷地区で江戸時代より300年続くお茶農家。現在13代目。
シングルオリジン、手作業にこだわり、自園の茶葉のみを家族だけで栽培製造販売しています。
▼商品概要
佐京園の畑で採れたお茶の芽です。
和紅茶作れるキットですが、
お茶っ葉として、そのまま、天ぷらなどで食べることもできます。
▼内容品
お茶の葉っぱ。100ｇ（発送時なので、乾燥で少し少なくなっているかもです）
揉む時に使うシート。約25cm×30cm　１枚
シートを止める養生テープ。約8cm×2㎝　４枚
発酵の時に使うふきん。約33㎝×33cm　１枚
紅茶の作り方、お茶の芽の食べ方チラシ。
▼品種・味の特徴・食べ方
『やぶきた』は、緑茶用の品種で、紅茶品種ではないですが、紅茶もできます。
▼数量、分量の目安
１人分100ｇです。これ以上だと揉みにくいです。
茶葉100ｇで手作り紅茶25ｇ~30ｇ（マグカップ10杯分）できます。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
畑で手摘みしたものです。
気を付けて摘んでいますが、傷んだ葉っぱが入っていたり、
もしかしたら小さな虫が入っていたりするかもしれません。
気になる方は、サッと水洗いしてからご使用ください。

※チルドで届きます。届いたら要冷蔵。
生ものですので、お早めに作業してください。
すぐに紅茶にできない場合は、萎凋後冷凍しておいて、揉捻から始めてください。
※紅茶にする予定がない場合は、冷凍して保存も可能です。

100ｇにつき１人分の備品が入っています。
シートはクッキングシートで代用可能、発酵に使うふきんも普通の物でOKです。
大人数で作る際には、ご自身でご用意ください。

紅茶の作り方　紙の物を同封いたします。

①茶葉を萎凋する　12時間以上

茶葉をざるなどに入れ、常温の風通しのいい場所（リビングの机の上など）に
12時間以上置いておく。
（作る前日の夕方設置でOK）

②茶葉を揉捻（揉む）する　30分ほど

硬くて丈夫な場所（まな板、机など）にクッキングシートを貼り、その上で揉む。
クッキングシートは貼らなくてもできますが、紅茶の色素で下が赤茶色に着色します。

③発酵させる　２時間くらい

ふきんを濡らし、軽く絞り、揉んだ茶葉をくるみ、常温で２時間放置。
ここでも紅茶の色素でふきんが赤茶色になります。お気に入りのふきんは使わない方がいいです。

④発酵止め、乾燥をする　２～５分

できた茶葉をレンジで２分。その後は、カリカリになるまでレンチン。
やり過ぎるとこげますが、少ないと、カビやすくなるので注意。

⑤飲む

ティーポットなどに、茶葉と熱湯を入れ、５分置いて飲む。
紅茶は３か月くらい置くとより美味しくなるので、飲まない分は密閉して常温で保存ください。時間とともに変わる味も楽しめます。

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