「フィンガーライム」は、オーストラリア原産のフルーツで
果実を切って果肉を押すと、中からツブツブ果肉が溢れ出だしその果肉がキャビアそっくり
なので「キャビアライム」ともいわれています。
その果肉を口の中で潰すと、ライムと同じ爽やかな味と香りが広がり、酸味はやや強めで
後味にスパイシーな余韻が残ります。
やや弾力のある果肉は、プチプチとした食感で料理のアクセントにピッタリです。
色も豊富なので淡泊な色合いの料理に、添えたり散らしたりしただけでおしゃれな
料理になります。

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