抜群の風味！焼尻島天然手摘み『岩のり　バラ干し』15g×2袋

人口約160人の小規模離島、北海道焼尻島（やぎしりとう）の天然手摘み岩のりです。
外周約12kmの小さな島ながら、遠浅かつ岩礁に囲まれた環境が様々な海藻資源を育む焼尻島。

まだまだ寒風吹きすさぶ2月下旬ごろ、焼尻島の岩のり漁は始まります。

岩のりの漁期は2月下旬からの約1か月。
手摘みした海苔を水洗いし、それを脱水させたのち、海苔同士が固まって乾かないよう、なるべくすくように伸ばして乾燥させます。

風の穏やかな日は天日干しすることもありますが、まだまだ晴れの日が少ない3月の焼尻島では乾燥室に入れてストーブで乾かすのが一般的。

水分を含んだ状態だと傷みやすくなるため、漁を終えてからはなるべく早く、干してからはじっくりゆっくりと、時間をかけてバラ干し海苔が出来上がります。

汁物や麺類などにそのまま散らすのが定番ですが、ごま油やオリーブオイルなどを絡めてカラッと炒り、塩を振りかければ風味豊かなおつまみに！
焼尻島民のソウルフードと言っても大げさではないだろう一品です。

そのままでも十分美味しいですが、加熱をすることで風味が増すことに加え、とにかく調味料が馴染みやすいのが特長。
色々な用途にぜひお試しください！
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