新潟の棚田で育てた従来コシヒカリ（玄米５㎏）

味

美しいツヤにふっくらとした食感、噛めば噛むほど甘みがふわっと口の中に広がります。おかずがなくてもご飯が進みます。

栽培・生産のこだわり

豊かな水と土壌、降り注ぐ日光や寒暖の差を利用して、元気に育つため、病気にも強い稲を育てることが可能です。
棚田や周辺の里山の環境保護の見地からも、農薬などの化学物質は極力避け、最小限に抑えた栽培に取り組んでいます。

産地の特徴

当農園は山間の地域にあり、冬は雪が2ｍ以上積もる豪雪地帯です。
山間から流れ出るミネラルたっぷりの雪解け水や清流として知られる黒姫山の清水で育てられる棚田米は、栄養豊富なおいしい水をたっぷりと吸収して、元気に育ちます。
また標高が高い地域のため、昼夜の寒暖差が激しいです。
日中はしっかりと日光を浴びて元気に育ち、夜になると稲は寒さから身を守るために糖分をギュッと蓄えます。この繰り返しにより、元気で甘くて栄養たっぷりの風味の良い棚田米が育ちます。

品種の特徴

スーパー等でみかける新潟県産コシヒカリのほとんどはコシヒカリBLという品種です。コシヒカリBLとは従来のコシヒカリに改良を加えて、病気に強く、栽培しやすくした品種がコシヒカリBLです。
粘りはありますが、あっさりした食味がコシヒカリBLの特徴です。
スーパーで売っている新潟県産コシヒカリは、ほとんどがこのBL米です。
従来種のコシヒカリは病気に弱く、倒れやすい品種で栽培が難しく、新潟県ではあまり作られていないため、一般的なスーパー等には出回らない希少米となっております。
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