Name: 【 玄米・10kg 】 自然栽培 でわのもち(もち米) 玄米(5kg×2袋)
Brand: 作ぜん農園
SKU: 189541
Price: 11000 JPY
Availability: SoldOut

商品について

内容

令和４年産 / でわのもち / 玄米 / 10kg

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種別

米・穀類

お米

玄米

産地

山形県

商品説明

自然栽培米無肥料氷温熟成
でわのもち令和４年産新米
山形県産庄内米玄米１０kg
(５kg × ２袋)

＊でわのもちとは＊

　もともと歴史のあるもち米品種であり、古くは藩主に献上されていたセレブなお餅をつくるための、もち米でした。きめが細かく、味に深みがあり、おもちの伸びが抜群に良いのです。
しかし、味はよいのですが、栽培が難しい品種です。
デリケートで、倒伏しやすく、また他のもち米と異なり、収穫が遅いです。
収穫が遅いということは、農家にお金が入ってくるのが遅くなるということ。
つまり　でわのもちは、農家泣かせのもち米なのです。
そのため、農家は、同じもち米でも、収穫が早く栽培もラクなヒメノモチの栽培へ
どんどんシフトして行きました。そのため、でわのもちは、今では、まぼろしのもち米となりつつあります。

そんな【でわのもち】を、無肥料、自然栽培でそだて、収穫調整籾摺り選別後、野菜が雪室保存、雪下保存、寒ざらしにより美味しくなる技術をお米にも取り入れ、氷温熟成玄米貯蔵冷凍冷蔵庫をマイナス１度にして４０日間熟成かけました。

赤飯やおこわ、かわりご飯などでどうでしょう？
もちろん、お餅として食べても美味しいです。

穀物種類...もち米
穀物銘柄...その他
状態...玄米
総重量...10〜 14.9kg

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