予約分［限定販売］(家庭用)紀の川柿2キロ分11月中旬以降発送

※こちらの商品は到着日時指定が出来ません。
注文が入り次第、収穫のタイミングを見極め食べ頃の物をお送りさせていただきます。
よろしくお願いします。

味

紀の川柿は他の柿では味わうことが出来ない食感が何よりの特徴です。シャキシャキとした食感の中で甘さを堪能できます。

栽培・生産のこだわり

刀根早生や平核無柿を木の上に成っている状態から柿一つ一つに固形アルコールが入った袋を掛けていくことで脱渋していきます。
樹上で既に脱渋出来ているので好みの食感で味わえるのが特徴です。
完熟までまてば濃厚な甘みを感じれますし、シャキシャキ食感でさっぱりとした甘みで味わうことも出来ます。

産地の特徴

フルーツ王国和歌山で名前の由来である紀の川市でこだわりの果樹栽培をしています。

品種の特徴

紀の川柿というのは特定の品種ではなく、アルコール脱渋を行って、果肉部分に黒ゴマの、ようなものが沢山見れる物を紀の川柿と呼びます。渋みの成分であるタンニンがアルコールと反応して黒く変色した状態です。

保存方法など

常温で置くとどんどん追熟が進み、食感が柔らかくなります。冷蔵保存すると熟す速度は遅れるので好みを合わせて保存の仕方を変えてください。
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