味
上品なマスカット香を持ち、大きな楕円（だえん）形の粒は硬くしまりのある肉質で歯切れがよいシャインマスカット。糖度は20度前後と高く、酸味は少なめです。ブドウの中でも特に甘い味わいの品種です。種なし栽培が可能で、果皮が薄く皮ごとパリッと食べられる手軽さも人気です。
栽培・生産のこだわり
ぶどう🍇作りで最も手間が掛かるのが『摘粒』という作業です。
この作業を行わないと粒の成長するスペースが無くなり粒が裂けてしまい病気になったり、綺麗な逆三角形にならなかったり、また、粒が多すぎて甘みが回らなかったりと必要不可欠な作業ですが、当園では葡萄🍇の成長に合わせて何度も行います。
産地の特徴
寒暖差の大きい勝沼町の気候は、ぶどうの生育に大きく関係していると言われています。ぶどうの生育に適している気候は、平均気温が10～20℃、1日の寒暖差が大きく、標高は200～400m水はけの良い土地が向いていると言われてます。勝沼町の年間平均気温は約14℃。日照時間も長く、降水量も年間約1100mmと、ぶどう栽培に最適な気候条件を備えています。
品種の特徴
シャインマスカットは「安芸津（あきつ）21号」と「白南（はくなん）」をかけ合わせて育成された黄緑色の大粒ブドウ品種です。お互いの長所を兼ね備えたブドウ品種です。
保存方法など
房のまま保存する場合は、実に負担がかからないようひと房ずつポリ袋に入れて乾燥を防ぎ、野菜室で保存します。水につけると傷みが早くなりますので食べる直前に洗うようにしましょう。
より長く保存したい場合は、一粒ずつハサミでカットし、保存袋や密閉容器に入れて野菜室で保存します。
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