７月初旬～中旬に北海道で採蜜がはじまる、日本ではめずらしいはちみつ。味に癖がなく、ほんのり柑橘系のすっきりした香りが特徴です。結晶しやすくザラザラとした食感がまた美味しく食パンなどに塗っていただくと最高です。（別名シコロ）
・ほのかな薬草のような風味からハッカ味のアイスドリンクやハーブティーによく合います。
・酸味・癖が少なく、お料理ではドレッシングに最適です。
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