【固定種・有機種子】ビーツとアントシアニンたっぷりの赤の野菜たち

【固定種・有機種子】ビーツとアントシアニンたっぷりの赤の野菜たち

八ヶ山ベジラボの畑には子どもたちがよく遊びに来ます。今まで野菜が大嫌いだった子どもたちが「おいしい~!」と言って、ピーマンやオクラやナスにそのままかぶりつきます。
化学肥料・農薬・除草剤を一切使わず、畑の土を野菜が喜ぶ最高の状態にして育てています。
土のパワーを最大限にひきあげた畑で育てた、野菜本来の栄養がぎっしり詰まった野菜たちです。

今回は食べる輸血と言われるスーパーフードのビーツや、アントシアニンたっぷりの赤大根、ラディッシュ、赤かぶ、おでんに最適のおでん大根、そしてサラダにしても煮物やソテーにしてもとっても美味しいコールラビをセットにしました。

今回のビーツは固定種・有機種子。少々小ぶりですが、ビーツリーフも美味しく食べられます。ビーツは生のまま皮をむいてスムージーにしたり、ビーツリーフと一緒にサラダに。八ケ山ベジラボのビーツは生で食べても土臭さを感じないと大好評です。またアントシアニンたっぷりの赤大根やラディッシュをサラダに入れてもとっても美味しいです。皮をむいて短冊切りにしたコールラビもぜひサラダに加えてみてください。野菜の甘さがぎっしり詰まっています。

ビーツや大根やコールラビを一緒にスープにしてもとっても温まります。
大根はおでんにすると、すうっと箸が通ってえぐみのない澄んだ味になります。
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