【宮重大根が美味】自然農の伝統野菜セット（8品目）

畑を耕さず、生態系を崩さない無農薬・無肥料で育てた天然に近い自然農の伝統野菜セット（8品目）となります。


・聖護院大かぶ　ー　2本
9月5日に種を下ろし、大きく風格のある形状に成長しました。
享保年間（1716～1736年）に、京都市左京区聖護院の篤農家伊勢屋利八が、近江の国堅田から近江かぶの種子を持ち帰り栽培し、改良を加えたところ、肉質がきめ細かで緻密な品質の良い大かぶが採れました。
聖護院かぶといえば、京漬け物「千枚漬け」の材料として有名です。また、かぶら蒸しをはじめ、サラダでの生食等幅広く利用でき、おいしく食べることができます。
京の冬の味覚を代表する聖護院かぶを、是非御賞味ください。

・天王寺カブ　ー２本
9月13日に種を下ろし、収穫適期となりました。
「野沢菜」のルーツとも言われ、与謝蕪村や正岡子規の俳句でも詠まれているほど古くから親しまれてきました。
一株余すことなく美味しくいただける伝統野菜です。


・宮重総太大根　ー　１本
9月5日に種を下ろし、サイズは中程度ですが、ほのかな甘みとすっきりした食味の伝統固定種です。
自然農の大根は、味や風味が一段と深いとご好評頂いております。

・大丸紅芯大根　ー1本
9月5日に種を下ろし、ようやく甘みがでてきました。
食欲をそそる赤い肉色を生かし、大根おろし、サラダ、三杯酢、甘酢漬けなどに適します。
甘味に富むので中国では果物の代用にもするそうです。

・博多かつお菜　ー３枚
9月13日に種を下ろし、寒さにあたり始め風味が増しつつあります。
アクが少なく、煮ると旨みが多く、ほんのり甘味が感じられます。カツオの出汁が無くても美味しいという事からカツオ菜と呼ばれるようになったとも言われています。

・里芋（土垂）　ー約4個
5月に種芋を下ろし収穫が始まりました。
肉質はやわらかく、ねっとりとしていて煮崩れしにくいのが特徴です。
ぬめり成分は、胃の粘膜を保護したり免疫力を高めたりするといわれます。

・菊芋　ー約３個
４月に種芋を下ろし収穫が始まりました。
白菊芋はゆでるとジャガイモのように柔らかくなり、あっさりとした味わいが特徴です。
あらゆる料理に利用できますが、特に素揚げは好評です。

・新じゃがいも（デジマ）　ー約4個
８月下旬に種芋を下ろし収穫が始まりました。
長崎県で育成され、長崎の「出島」からデジマという名前になりました。
今の時期は新じゃがとなりますので、皮ごと調理でき、きめ細かいじゃがいもです。

※カブは葉付き、大根は葉を落として出荷いたします。
※すべて無農薬・無肥料の自然農で育てました。
※収穫時に大きさが揃わない際は個数変更になる場合があります。
※発送日の朝に収穫して発送いたします。
※100サイズの箱（再利用ダンボール）に入りきる量となります。