香川県の生産者

香川県観音寺市

伊吹島プロジェクト

香川県の西端にある離島　伊吹島のいわし漁師の集まりです毎年6月～9月に網元が一貫製造（漁獲～蒸煮～乾燥）するカタクチイワシの煮干し（伊吹いりこ）は　讃岐うどんの出汁には欠かせない島の産品です　出汁（煮干し）にするには脂がのりすぎた　しかし食べて極上のカタクチイワシの塩ゆで「釜揚げいりこを消費者へお届けしたい！」そんな思いで立ち上げた伊吹島プロジェクトです
香川県小豆島町

金栄丸

こんにちわ。金栄丸の堀です。香川県小豆郡で底引き網漁師をしています。お客様に小豆島で獲れる最高の魚をお届けします。季節に獲れる魚を紹介します。春鯛、ハリイカ、蛸など夏秋鯛、鱧、ヒイカ、カマス、鯵、シズ、イカなど冬シラサエビ、舌平目、ナマコ、サザエ、赤貝、鳥貝、ミヤコ貝など