山口県 大島郡

鹿尾菜屋

食べチョク登録：2022年03月

収穫から製品まで漁師夫婦が丹精込めてつくっています。

私たちのひじきはあわさんごの育つ綺麗な海で、１２月に新しく生えたばかりの細く柔らかいひじきしか扱いませんので、他のひじきとの違いを是非味わってみてください！

収穫して乾燥させたひじきを水で戻し、良く揉むことで塩分とひじき以外の海産物を取り除いた後、鉄釜で６時間薪をくべて炊きあげ、鉄分を入れることで、柔らかく鉄分たっぷりのおいしいひじきが出来上がります。そのひじきをもう一度乾燥させ、再度小さなごみを取り除き袋詰めして皆さんにお届けします。

日本で販売されているひじきは海外製のものや、ステンレスの釜で炊いた鉄分の少ないひじきが多いので、１度昔ながらの製法で作った栄養たっぷりのひじきを味わってみてください。