ファームよしだて

兵庫県 朝来市和田山町

ファームよしだて

食べチョク登録:2021年07月

天空の城で有名な「竹田城」で知られる兵庫県朝来市で自然薯(じねんじょ)を作っています。昼夜の寒暖差が激しいこの地が産んだ傑作が「但馬牛」と並び「自然薯」です。

わたしたちのこだわり

自然豊かな環境で育つ自然薯(じねんじょ)は、 特に粘りも強く風味豊かです。

自然豊かな環境で育つ自然薯(じねんじょ)は、 特に粘りも強く風味豊かです。

自然薯は古くから「山の鰻」と言われ、滋養強壮の漢方薬としても重宝されてきました。 また「山菜の王様」とも称され、長芋に比べ強力に粘り、すりおろして食べるのが一般的です。

消化酵素を多く含み、疲労回復、虚弱体質の改善、また免疫力を高め、かぜの予防、老化防止といった美容や健康に期待できる

消化酵素を多く含み、疲労回復、虚弱体質の改善、また免疫力を高め、かぜの予防、老化防止といった美容や健康に期待できる

すりおろして食べるのが一般的です。ダシで3倍にのばしてご飯にかける。磯辺揚げ。焼肉のタレに混ぜる。すき焼きや寄せ鍋のつけダレとして。お好み焼きに入れる。ミンチに混ぜてハンバーグ。お鍋の中に落としてもOK。玉子焼きに入れる。


大自然の中で育つ。

大自然の中で育つ。

澄んだ水と空気の糸井渓谷はツキノワグマの生息地でもあり、自然豊かな環境で、種芋の準備から収穫までの9カ月間を3人の友人と手作業で行っています。

ほぼ無農薬

ほぼ無農薬

夏場、葉に付く虫の殺虫剤を一度施すだけで、ほぼ無農薬で
育てます。

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