サンライズファームの高木と申します。写真の息子夫婦が養豚（アボカドポークの生産）、私が豚肉の加工をしております。豚肉料理は大好物です。最高のハム、最高のトンカツも、豚肉生産から始まります。次に調理です。お客様により美味しく召し上がって頂きたいので、一つ一つの生産プロセスを大切にしてお届けします。
わたしたちのこだわり
アボカドポークは新しい放牧スタイルで飼育しています。
豚にストレスを感じさせない「新しい放牧養豚スタイル」により、豚さんは、良く運動をし健康に育ちます。一般的な飼育方法では豚1頭あたり1㎡の床面積を、約3㎡と3倍の床面積で飼育します。土壌菌をおが屑の床に散布することにより、臭気はほぼゼロ、排水ゼロの環境にも優しい畜舎で飼育します。
飼料に良質なアボカドオイルを加えて与えます。
アボカドから抽出されるオイルは、その75％以上がオレイン酸。このオレイン酸がアボカドポークの美味しさの秘密なんです。
養豚は4代、ハム造り30年、お客様に美味しく食べて頂く為の試行錯誤
養豚は4代目、息子は5代目になります。養豚からスタートしたサンライズファームは、4代目が趣味が高じてハム屋になりました。これからも美味しさを追求することが私達の使命です。まずは豚肉からこだわりたい。加工は、豚肉と語りながら美味しく仕上げたい。
