🍓埼玉発の新品種いちご「べにたま」をもっと好きになる１日🍓 クリスマスを彩る「べにたま」を味わう体験イベントを初開催しました！

開催概要

2025年12月13日（土）、埼玉県の主催により、県オリジナルいちご品種「べにたま」の魅力を、学んで・作って・楽しめる一日限りのイベントが開催されました！

■第１回・第２回🍓親子で「べにたま」キッチン🍓〜クリスマススイーツを作ろう🎄〜
■第３回🍓「べにたま」サロン🍓 〜クリスマススイーツとワインのマリアージュを楽しむ～

上記二部構成で開催された本イベントでは、親子で賑やかにスイーツづくりを楽しむ回から、大人がゆったりと味わう時間まで、「べにたま」ならではの美味しさが、会場全体を包み込んでいました。

そんなイベント当日の様子を、写真とともにご紹介します。

埼玉県オリジナル品種「べにたま」の魅力を探る

「べにたま」は、埼玉県農業技術研究センターで開発された埼玉県オリジナルのいちご品種です。
県内のみで栽培されており、県オリジナル品種の中では最も早く、クリスマス前から市場に出回り始めるのが特長です。

また、「クリスマスいちご選手権」（日本野菜ソムリエ協会主催）では、埼玉県の生産者が出品した「べにたま」が３年連続で最高金賞を受賞！
さらに「全国いちご選手権」などでも受賞歴があり、注目度の高い期待の新品種です。

べにたまの推しポイント

• 大粒で糖度が高く、さわやかな酸味とのバランスが良い
• 果汁が豊富で、口いっぱいに甘みと香りが広がる
• 外側は鮮やかな赤色ながら、果実をカットすると中は真っ白
• 赤と白のコントラストが美しく、見た目のインパクトも抜群

埼玉県職員・内田さんによる「べにたま解説」でイベントがスタート！

イベントの冒頭では、「べにたま」の育種研究を担当された内田裕也（うちだ ひろなり）さんから、埼玉県のいちごづくりの歴史や、「べにたま」が誕生した背景についてお話いただきました。

1970年前後には、埼玉県が全国トップクラスのいちご産地だったこと、そして「埼玉らしいいちご」を目指して「あまりん」「かおりん」に続く新品種として「べにたま」の開発が進められてきたことが紹介され、参加者のみなさんは興味深そうに聞き入っていました。

また、いちごをおいしく味わうための豆知識として、先端のほうが甘いことや、成熟までに時間をかけたいちごほど甘みが増すこと、収穫したてがいちばんおいしいことなどが語られました。

さらに、種の間隔が広く、ハリとツヤのあるいちごがおいしいという見分け方も紹介され、実際に果実を見ながらうなずく参加者の姿が印象的でした。

食べ比べコーナーで際立つ「べにたま」のおいしさ

イベントでは、スーパーで流通している別品種のいちごとの食べ比べも実施しました。

実際に食べ比べることで、甘み・酸味・香りの違いがより分かりやすくなり、「べにたま」のおいしさが一層際立つ結果となりました。

第１回・第２回🍓親子で「べにたま」キッチン🍓〜クリスマススイーツを作ろう🎄〜

フードクリエイターShunさん考案レシピのスイーツづくりは大盛り上がり

続いて行われたのは、フードクリエイターのShunさんによる「べにたま」を使ったスイーツづくりです。

参加者の皆さんは、フレンチトーストに「べにたま」から作ったいちごソースをかけ、アイスクリームとフレッシュなべにたまをトッピングするスイーツづくりに挑戦しました。

ソースをかける量を相談したり、トッピングの配置にこだわったりと、参加者のみなさんそれぞれが思い思いに手を動かしていました。

特に印象的だったのは、使用している砂糖の量についての説明です。
Shunさんからは「このいちごソースは、砂糖をほんの少ししか使っていません」との説明がありましたが、実際に味わった参加者からは「それでも驚くほど甘い」と声が上がり、べにたま本来の甘さを実感する場面となりました。

会場では、大人からお子さままで「おいしい！」と笑顔が広がり、べにたまの魅力が伝わった瞬間でした。

フードクリエイター　Shunさんからのコメント

埼玉のべにたまをどう感じたか

甘さと酸味のコントラストがとても美しくて、ひと口目から印象に残りました。
近ごろは“甘さ一強”の果物が評価されがちですが、料理をする立場からすると、このくらい余白のある味わいのほうが食材としての汎用性も高く、上品に扱えるので、とても好みのいちごでした。

とはいえ、そのまま食べても抜群で、ここ数年で味わったいちごの中でも群を抜いてバランスがいい。“原点にして頂点”を狙える存在だと強く感じました。
関西に流通するようになった際には、ぜひ積極的に使っていきたいと思えるいちごです。

今回のイベントを通して感じたこと

食体験を豊かに守り、育んでいくことを大切にしているShunというブランドにとって、子どもたちと一緒に「作って、食べる」体験ができたことは、まさに理想のかたちでした。

子どもが食べておいしく、親御さんが食べてもきちんと満足できる。
刺さるポイントの異なる二つの的を同時に狙う料理は決して簡単ではありませんでしたが、味わい自体はわかりやすく、その分、温度や食感で奥行きを出すことをゴールにレシピを監修しました。
皆さんがきれいに完食してくださり、会場に笑顔があふれていたことに、少しホッとしています。
とても素敵なイベントでした。

参加者の声（一部抜粋）

イベント終了後のアンケートでは、参加者の100％が「楽しかった」「べにたまをまた食べたい」と回答しており、「べにたま」の魅力がしっかりと伝わったことがうかがえます。

実際に寄せられた嬉しい感想の一部をご紹介

・埼玉産のいちごはあまり食べたことがなかったのですが、おいしかったです。他県のいちごより、甘くてみずみずしいと思いました。
・「あまりん」以外にも、「べにたま」というこんなにおいしい品種があることを初めて知って、うれしかった。
・とても美味しかったので、自分でも購入して食べたいと思います。
・埼玉のいちごは美味しい!!と感動しました。目の前で調理するところや直接いろいろ聞くことができたのもとても良かったです!

味わいへの驚きはもちろん、開発背景を知り、実際に調理・試食する体験を通して、「べにたま」のおいしさと魅力をより深く感じていただけたイベントとなりました。

第３回🍓「べにたま」サロン🍓 〜クリスマススイーツとワインのマリアージュを楽しむ🍷～

第３回では、埼玉県職員・内田さんによる「べにたま」解説の後に、「べにたま」を使った数品のスイーツとワインを組み合わせ、いちご×ワインを楽しむ大人向けのペアリング体験を実施しました。

フードクリエイター・とっと夫婦 のぶさんと、ウェルネスフードクリエイター・haluさんが手がけるとっておきスイーツを味わいながら、ワインインフルエンサー・もねさんが選ぶワインの解説を通して、べにたまの魅力をより深く味わっていただく会となりました。

ワインインフルエンサー・もねさんが語る「ワイン解説」はイベントを特別な時間に

イベントではまず、もねさんによるワイン解説が行われ、
イタリア産（商品名：マルケーゼ･アンティノリ･ヴィンサント･デル･キャンティ･クラシコ）と、
フランス産（商品名：ムートンカデ・ソーテルヌ）の2種類のデザートワインが紹介されました。

産地の特徴や味わいのポイントについて、初心者にもわかりやすい言葉で丁寧に解説が進められ、
うなずきながら解説に耳を傾ける参加者の皆さんの姿が多く見られました。

ワインの背景や物語まで含めて味わう、特別な時間となりました。

最後は「べにたま」の美味しさをより際立てるペアリングタイム♪

やさしい甘さと食感が特徴的な「べにたま淡包（あわづつみ）」。

華やかな見た目と果実感が際立つ「べにたまのクープ」。

デザートワインの奥行きのある味わいと、べにたまのジューシーでフレッシュな酸味・甘味が調和し、デザートワインとスイーツそれぞれの魅力を引き立てるひとときとなりました。

参加者のみなさんは、デザートワインの香りの違いを楽しみつつ、「べにたま」を使用したスイーツとのペアリングを体験していました。

講師からのコメント

とっと夫婦 のぶさん（中央）

べにたまを初めて口にしたとき、まず印象的だったのは果汁の多さとみずみずしさでした。
あまりんやかおりんともまた違った方向性の甘さと風味があり、個性のはっきりした苺だと感じました。また、他の埼玉県産いちごに比べて収穫時期がやや早い点も、その分早い時期から使えるので苺を扱う立場としては大きな魅力です。

甘味と酸味のバランスがよく、そのまま食べても美味しいのはもちろん、今回のように柚子など他の素材と組み合わせても香りが負けず、デザートやスイーツにも非常に向いている品種だと感じました。

初めて行ったワインとのペアリングでは、デザートワインの甘みや酸味と重なり合うことで、べにたまの香りや甘さがより引き立ち、僕自身も学びの多い有意義なイベントとなりました。
埼玉出身として、今後も埼玉県の魅力ある農作物をもっと多くの人に伝えたい！と強く思うきっかけとなりました。ありがとうございます！

もねさん（右）

まず、果汁の多さに驚きでした。そしてお口いっぱいに広がる酸味と甘味のバランスがとても良いことも特徴に感じました。

私は、ワインのペアリングには食べものが持つ酸がとても重要と考えているので、デザートワインだけでなく色んなワインにも合わせることができるのではないか？と様々なペアリングの可能性を感じるいちごでした。

実際に、「デザートワインと苺を合わせたらさらにワインが爽やかになりました」「いちごの果汁ととても合ってました」という声をいただくことができました。
そして普段生産者側の方の声を聞くことはなかなかないので、そういった意味でも非常に有意義な体験イベントだったように感じます。9年の歳月をかけて開発されたべにたま。埼玉県出身として、私も魅力を伝える側になりたい！と感じました。

haluさん（左）

はじめてべにたまを食べたとき、ひと口目のジューシーさに思わず声が出ました。果汁が広がり、ひとつぶひとつぶが大きく、苺そのものの存在感がしっかりある。甘さはきちんと感じられるのにくどさはなく、酸味も控えめでバランスがよいから、さまざまなスイーツと合わせやすい苺だと感じました。

今回のイベントでは、そのべにたまを囲みながら、つくる人、食べる人、それぞれの感覚が静かに重なっていく時間が印象的でした。味わうことを通して、素材と向き合う姿勢や、手をかける意味が自然と共有されていく。そんな空気のなかで、食べることが人と人をゆるやかにつなぐ行為なのだと、あらためて感じた時間でした。

参加者の声（一部抜粋）

実際に寄せられた嬉しい感想の一部をご紹介

・埼玉県がかつていちご県だったと初めて知りました。いちご狩りに行ってみたくなりました。
・いちごの選び方もよくわかったし、ワインとのペアリングもびっくりや興味深いものになりました。
・様々なお話をきくことができたので楽しかった。スイーツとワインといちごという組み合わせが新鮮で楽しかったです。いちごの魅力を再発見できました。
・いちごについての知識を身につけられたこと、ここでしか味わえないマリアージュ(味)に出逢えたことに、心から幸せを感じました!!他のフルーツでもぜひ、感じてみたいです。

まとめ

今回は、世代やシーンに合わせた2つの体験を通して、「べにたま」のおいしさや個性を五感で感じ、楽しんでいただけたイベントとなりました。

まだ体感していない皆様も、埼玉県が誇る新品種「べにたま」を、ぜひこの機会に手に取って味わってみてください。

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