黒豆煮の作り方

黒豆煮の作り方 下準備・コツのレシピ・作り方

丹波篠山 ひなたファーム

兵庫県 丹波篠山市

丹波篠山 ひなたファーム

黒豆の煮豆のレシピを記載します。
鉄のたまごや錆釘があれば一緒に煮込むと、鉄の錆成分が黒豆をより黒くきれいに煮上げてくれます。
つやつやの黒豆を美味しくお召し上がり頂きたく、下記に手順を記載します。ご参考になれば幸いです。

材料（1人～6人）

  • 丹波黒豆　　　
    ３００ｇ
  • 砂糖　　　　　
    ３００ｇ
  • 醤油　　　　　
    小さじ２
  • 塩　　　　　 　
    小さじ１
  • 重曹　　　　
    小さじ１/２
clock 調理時間：2000分

作り方のコツ・ポイント

豆が煮汁から決して出ないように気を付ける。（豆が煮汁から出るとシワがよるので）煮汁が多過ぎると甘味が足りなくなり色も薄まってしまうのでひたひたまで煮詰めることが重要です。
最初から釘をいれておくとキレイな色に仕上がります。その際、お茶パック又はだしパックの中に釘を入れるか布巾・ガーゼ・キッチンペーパーなどで包んでいれることをお忘れなく。

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丹波篠山 ひなたファーム

兵庫県 丹波篠山市

丹波篠山 ひなたファーム

丹波篠山市は、兵庫県の中部地域、京都、姫路、神戸、大阪からほぼ1時間前後に位置する盆地です。
　当農場は中山間地の決して大きくは無い田畑で丹波黒枝豆、黒豆、季節の野菜を栽培しています。自社製樹木堆肥で守り育てた畑から皆様の元へ大切に育てた丹波篠山の恵みをお届けいたします。

丹波篠山の黒枝豆は近年人気の「エダマメ」になってきました。「大粒の旨コクえだまめ」お試しください。
　

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