大正八宝菜

大正八宝菜 おかずのレシピ・作り方

淀又農園

京都府 久世郡久御山町東一口

淀又農園

あんかけで、生姜の効いた味です。
お鍋に、材料をどんどん入れていくだけです。
主人の母のレシピです。
母は、ピンクの蒲鉾でしていました。
その方が彩りは良いと思います。

材料（３人前）

  • 豚バラ薄切り
    300g
  • 白菜
    1/3個
  • にんじん
    1/3本
  • もやし
    1袋
  • ちくわ、又はピンクの蒲鉾
    1袋
  • 生姜
    1カケ
  • 寒天
    2〜3cm
  • 塩、中華だし、酒
    適宜
  • 片栗粉
    大さじ3
clock 調理時間：30分

作り方のコツ・ポイント

片栗粉であんかけにしたら、作った時は良いのですが、直ぐ野菜から水分が出て、とろみがなくなってしまいます。
時間差で、帰ってくる家族の為に、寒天をいれました。

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このレシピの考案者

淀又農園

京都府 久世郡久御山町東一口

淀又農園

京都の伝統野菜である聖護院大根の中でも特に美味しいと評判の［淀大根］の生産者です。
我が地域は、巨椋池の干拓田で水稲を作っていましたが、ひどい水害で、米が全滅したのをきっかけに、聖護院大根を作り始めました。
巨椋池の肥沃な土地と、泥の地質が、聖護院大根の生育に適していて、とても美味しいと評価になりました。そしていつしか、淀大根(京都市伏見区．淀の近くで作られた大根)と呼ばれるようになりました…その大根の生産者で、JAに、生産者登録しています。

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