【便利で美味しい！】活〆サクラマス切身セット/200g入4パック（３Ｄ冷凍）

【便利で美味しい！】活〆サクラマス切身セット/200g入4パック（３Ｄ冷凍）

　サケ・マス類で最も美味しいと言われ、美味しい魚を知っている北海道の浜の人たちも大好きなサクラマス。
　『身の柔らかさ』、『上品な旨味』など本当に最高で、漁獲量が少ないこともあり、多くは飲食店向けに流通する高級魚です。
　どんな料理にもピッタリなサクラマスを是非家庭で手軽に食べてほしい。
　そのサクラマスを活〆処理し、鮮度そのままの切身にしました。
　ウロコを取り、3枚におろして腹骨も取り除いた、そのまま料理してもらえるサクラマスの切身です。（小骨は残っていますので注意してください）

■商品内容
　・サクラマス切身　200ｇ程度/パック　×　4パック

■食べ方
　こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。
　食べる際は解凍して調理してください。

・フライ、ムニエル、ホイル焼き、南蛮漬け、クリームパスタなどとにかくどんな料理にも合う魚です！

■こだわり
　船上の活〆処理はもちろんのこと、冷凍方法もこだわりました。
　使用している急速冷凍機の３Ｄフリーザーとは、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な冷凍装置です。

ポイントは、
・庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能であること
・氷結晶生成温度帯（0～－5℃）の通過速度が速いため氷結晶が小さいこと
・氷結晶がいびつな形状にならないこと

この結果、食材の細胞破壊が最小限に抑えられ、解凍時のドリップもほぼ出ることがありません。
冷凍前の品質を変えずに維持したままの冷凍を実現できています！
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