北海道十勝産冷凍ラズベリー＆カシス ［各500g］

【ラズベリー】（北海道十勝産）

【　珍しい国産ラズベリー　】

実は品種によって味、かたち、大きさが違うんです。

当園のラズベリーは、『ヌートカ』や『セプテンバー』など、ほかの農園では見られない美味しい希少品種を育てております。

また、北海道十勝の冬は、北海道の中では雪が少なく、マイナス25℃になる日も！そのような厳しい気候の中で愛情込めて大切に育てているラズベリーは、びっくりするほど香りが良いです。

【　栽培のこだわり　】

化学農薬、除草剤不使用、有機肥料で育てています。
ラズベリーの越冬可能最低温度は－15～20℃なので、雪の中に入るように、枝を寝かせて越冬させます。
剪定も、手作業で、太い枝を残し、細い枝はカマで刈り、実を大きく、味も凝縮するようにしています。
雑草もカマや草刈り機で刈り、土に敷いたり、すき込むなど、循環させています。

【　収　穫　】

ラズベリーは繊細で、雨に当たるとすぐカビてしまうので、収穫時期は雨除けビニールをかけています。

1粒1粒食べごろを見極め、午前中の味がのっている時間帯に手摘みで収穫し、すぐ業務用の冷凍庫で冷凍保存しています。

【　カシス　】（北海道十勝産）

カシスは、ビタミン、ミネラル、アントシアニンなどが豊富な高い栄養価のある果実です。

その独特な香りが強いので、ジャムやリキュール、お菓子、肉や魚に添えるソースなど、加工されることがほとんどですが、当園では、味の良い株を厳選し、化学農薬、除草剤を使わず栽培し、収穫は、熟した実を1粒1粒状態を見極めながら行っています。
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