広島県 山県郡北広島町
ふぁーむbuffo
創業：1999年04月
食べチョク登録：2021年03月
ふぁーむbuffo(ブッフォ)では
広島の山の中で鶏をひよこから抗生物質不使用で平飼い飼育し、卵やお肉を生産しています
鶏の餌にはフードマイレージ削減の為にも輸入トウモロコシを使わず糠、お米、大豆、麦、オカラなど地元や国内で手に入るものを混ぜ合わせ発酵させて作っています
お米を中心に与えている為卵の黄身の色はあまり濃くありません。
季節や、鶏の好みなどで食べる野菜や草の量が変わると黄身の色が変化します。
与える餌の材料も季節によって変化するので、四季折々の変化、味を楽しんでいただけると幸いです
お肉は通常より長く育てた地鶏のお肉を販売しています。
経歴・沿革
1年間埼玉の農家で有機多品目野菜栽培、あいがも農法での水稲、平飼い養鶏、養豚、バイオガスなどのエネルギー自給、農産加工を研修
1999年春地元広島に帰り、10年以上耕作放棄されていた棚田を借り、開墾して鶏舎を建てる所から始めて平飼い養鶏スタート
