アクアパッツァおかずのレシピ・作り方

Name: アクアパッツァ
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: 西牟婁郡白浜町
Ingredients: 鮎 2尾; ニンニク 2～3片; アサリ 1パック; ミニトマト 適量; ブラックオリーブ 適量; イタリアンパセリ 適量; レモン 適量; 白ワイン 300ml; 塩・こしょう 適量

和歌山県西牟婁郡白浜町

湯川水産

鮎のアクアパッツァで食卓を華やかに。

アクアパッツァは白身魚を白ワインで煮込んで作る、イタリアの定番料理です。スープに出た魚介の旨味を楽しむことができ、見た目も華やかなのでパーティーメニューにも抜群です。

湯川水産の鮎を使えば、凝縮された旨味が溢れだし濃厚なスープができますので、とってもおすすめです。

鮎に含まれるカルシウム量は魚類の中でもトップクラスです。是非、栄養たっぷりの鮎を楽しんでください。

材料（2人前）

鮎

2尾
ニンニク

2～3片
アサリ

1パック
ミニトマト

適量
ブラックオリーブ

適量
イタリアンパセリ

適量
レモン

適量
白ワイン

300ml
塩・こしょう

適量

調理時間：28分

作り方のコツ・ポイント

・ニンニクを焦がさず香りを出すため、じっくり弱火で炒めてください。
・鮎を焦がさないように蓋をして煮ると、中までしっかり火が通ります。

レシピに使われている商品の品目

このレシピの考案者

和歌山県西牟婁郡白浜町

湯川水産

株式会社湯川水産は、天然伏流水を汲み上げ、より自然に近い育て方で、安心安全の紀州仕立て鮎を育てています。
当社の鮎は、全国の市場へ出荷され、料亭や割烹などの食材や、全国の魚屋さんに流通しております。
当社自慢の「紀州仕立て鮎」の飼料には、安心安全な国産魚粉を使用し、より安心してご利用いただけるよう日々精進しながら、大切に育てています。

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