味
新潟は黒埼茶豆が有名ですが、茶豆の前に登場する早生品種「初だるま」「いきなまる」「おつな姫」「湯上り娘」も名前をご指定いただくほど人気です。茶豆は薄皮の茶色味が特徴ですが、早生品種は薄皮がさわやかな緑色で豆ごはんなどにするととても映え、食味も柔らかい品種です。
栽培・生産のこだわり
農薬と化学肥料を可能な限り抑え、安心安全に努めています。産地の特徴
新潟は枝豆の本場です。黒埼茶豆が有名ですが、初夏の6月後半から10月半ばまで季節に合った品種を栽培しています。品種の特徴
初夏は緑の薄皮が特徴の早生品種。7月下旬からは有名な黒埼茶豆。
8月後半からは秋の茶豆シリーズ。
9月後半には1本からの収穫が少なくなかなか県外に出回らないさかな豆などを作っています。
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