【春ブリ1匹】春が旬🌸新ブランド魚🐟 旨みが溢れる脂乗り、美味さ抜群！室戸【春ブリ】1匹

室戸のブリは春が旬！！
脂の乗った美味しいブリを、丸ごと1匹！
捌くのが大変そう？大丈夫です！！当社でで血抜き、内臓を処理した上で三枚おろしにして真空パック詰めにしています。汚れたり、大変な作業はすべて行った上でのお届けなので、ご家庭でも心配ありません！
ブリの刺身、焼き切れ、ブリしゃぶに。頭はブリ大根に！余すところなくブリをお楽しみいただけます♪

※血抜きの上、三枚おろし・頭は半割にしてパック詰めの上、発泡スチロールにて氷詰めで発送致します。

『室戸春ブリってなに？』
●ユネスコ世界ジオパークに登録された 豊かな地形を有する高知県室戸。その地形は海の中までつながり 日本屈指の好漁場となっています。北の海域で栄養を蓄えたブリをはじめとする回遊魚は産卵のため 南下して室戸沖を通過します。室戸沖ではその回遊ルートに網を置いて200種類以上もの魚を獲る「定置網漁」が行われています。

●３月～５月には、産卵を控え脂のり抜群のブリが北の海域から南下し 室戸沖の定置網で大量に漁獲され盛大に賑わいます。

●春に室戸沖の定置網で脂のり抜群のブリが漁獲され始めると「室戸春ぶり宣言」が出されます。この宣言が出されている期間中に漁獲される７kg以上かつ漁師が厳選したブリは「室戸春ぶり」と呼ばれ、全国に出荷されます。また その体脂肪率の高さは科学的にも立証されており 本気で自慢の出来る逸品となっております。


『水揚げ漁法や漁港はどこ？』
●室戸の定置網漁は1895（明治28）年から始まり 大正時代にブリを中心に獲り出してから100年を超えました。ここまで長く定置網漁が続いてきた理由の一つは自然に優しい漁業であることです。運動場に入ったすべての魚は二段箱まで入るのではなく 一部の魚は網の入口から出て逃げていきます。この逃げた魚たちが 子孫を残す資源につながっていきます。もう一つは先人が経験や改良を積み重ねた魚を獲る技術の粋であることです。資源を残すことと効率よく獲ること。この２つをバランス良く行うことを後世に引継ぎ 皆さまにおいしい魚を持続的に食べていただけるよう、真摯に漁業に取り組んでいきます。

※天候や漁の状況によってお届けが前後します。あらかじめご了承ください。
※春ブリ宣言が終了した場合、予約を事前に受けていても「室戸春ブリ」をお届けができない場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
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