【自分好みのさつまいもを選ぼう】「ねっとり食感」 vs 「ホクホク食感」
秋になりさつまいもの旬がやってきました。
さつまいもには品種が約60種類もあり、それぞれ特徴が違うのをご存じでしょうか？
特に好みが分かれるのが「食感」。ねっとり食感とホクホク食感の2種類があります。それぞれの特徴により調理の仕方も変わるため、相性のよい料理も異なります。
さつまいもごはんや大学芋などのお料理には"ホクホク"、スイートポテトなどのスイーツには"ねっとり"がおすすめです。作りたい料理にあわせて選んでみるのも楽しみ方の1つ。
それぞれの品種の特徴や食味をご紹介！ぜひ自分好みのさつまいもを探してみてください♪
クリームのような味わい！「甘み濃厚×ねっとり」のさつまいも
安納芋
強い甘みと、ねっとり食感が特徴の「安納芋」。焼き芋にするとオレンジ色の果肉から蜜があふれ出ます。クリームのようななめらかさと甘みを活かして、スイーツ作りにもおすすめです。
紅はるか
皮の紫色が鮮やかで、美しい見た目が特徴の「紅はるか」。強い甘みにもかかわらず、後味はすっきりとしています。干し芋にしてもおいしくいただけます。
シルクスイート
水分が多く、絹のようにしっとりとした食感のさつまいもです。「安納芋」や「紅はるか」に比べると甘さは控えめで、上品でしつこくない風味をもっています。熟成させると甘みが増すので、たくさん買って、長く楽しむことができるのも魅力の1つ。
紅あずま
ねっとりとした食感の中にホクホク感も感じられる昔ながらのさつまいもです。濃い黄色の果肉で見た目もよく、繊維が少ないので料理にも使いやすいさつまいもです。
昔ながらのおいしさ！「甘み濃厚×ホクホク」のさつまいも
鳴門金時
ホクホクした食感と上品な甘さが特徴の「鳴門金時」。焼き、蒸し、揚げ、煮てもOKな万能品種。スイーツ作りにもおすすめです。
栗かぐや
栗のようなホクホク感と、上品な甘さ。昔ながらのホクホク系が好きな方にぜひ食べていただきたいデビューしたての新品種。果肉は満月のような黄金色です。
程よい甘さ！「甘みあっさり×ホクホク」のさつまいも
パープルスイートロード
粉質でホクホクな食感と優しい甘みが特徴のさつまいも。しっかりお芋の味を感じられるため、焼き芋や蒸かし芋にしたり、紫色をいかしたスイーツ作りにもおすすめです。
自然派スイーツ「干し芋」も人気！
干し芋は品種によって、味も大きく異なります。そのまま食べるだけでなく、バターを載せてオーブンで焼いたり、汁物に入れたり、さまざまな料理やスイーツにアレンジすることもできるんです！あなた好みの干し芋を見つけてくださいね。
さつまいもは品種によって甘さも食感も様々。品種ごとの味わいを食べ比べてみるのもよいかもしれませんね♪
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