愛媛にはたくさんの種類の柑橘があります。
愛媛果試第28号（紅まどんな）、甘平、伊予柑、温州みかんなどぜひご自分の好きな柑橘を見つけてみてください。
※紅まどんなはJA全農の商標です。

紅い雫、あまおとめなど愛媛県でしか栽培されていないオリジナル品種があります。紅い雫は、糖と酸のバランスがとれた濃厚な味で、あまおとめは果実が大きく甘みと香りが強いです。

栄養豊富で潮流の早い瀬戸内海では運動量も豊富でしっかり身のしまった元気な鯛が育ちます。愛媛県では鯛を使った「鯛めし」が有名です。

宇摩地方（四国中央市）は、350年以上前からさといも栽培が盛んで、密度が高く粘り気の強いさといもが栽培されています。なかでも愛媛県オリジナル品種は白くきめ細やかな肉質、やわらかく、粘りも強くうまみがあります。

キウイフルーツは愛媛県が生産量全国第1位です。高い糖度とトロピカルな風味が特徴です。

愛媛県の栗は、全国第３位の生産量を誇ります。恵まれた気象・土壌条件を活かし、生産者が愛を込めて品質に優れた栗を一貫してつくり続けています。

水揚げされた新鮮ないわしを茹で上げ、そのまま乾燥させたのがちりめんです。からりとした食感の中に魚の旨みが凝縮されています。