しじみの甘辛煮

しじみの甘辛煮

しじみ漁師 浜屋丸

島根県 出雲市

しじみ漁師 浜屋丸

お酒のおつまみに!ご飯のおともに!
しじみの甘辛煮です。

食べ出したら止まらない。
やみつきになる一品。
田舎風、おふくろの味です。

材料(2)

  • しじみ
    200g
  • 日本酒
    約150ml
  • 砂糖
    約大さじ2.5杯
  • 濃口醤油
    約大さじ4杯
clock 調理時間:10分

作り方のコツ・ポイント

酒蒸しに砂糖、醤油を加えるだけです。
弱火から中火で調理する。
分量はあくまでも目安です。
しじみのエキスが出るので、酒は少量でも良いです。
味は砂糖、醤油の量を調整してお好みの濃さにして下さい。
出来立ても良いですが、常温や冷やしても美味しくいただけます。

お試し下さい!

このレシピの考案者

しじみ漁師 浜屋丸

島根県 出雲市

しじみ漁師 浜屋丸

島根県宍道湖でしじみ漁を営んでいます。
湖上では自然の良さを感じ、時には厳しさも浴びながら日々操業しています。
宍道湖シジミの風味、旨味を知って頂きより多くの方に宍道湖ファンになって頂けたら幸いです。

操業は月、火、木、金の週4日。
しじみは一粒一粒の品質が均一ではなく、掻く場所・掻く人によっても水揚げの状態が違ってきます。漁の難しさと面白さの両面をもっています。
商品のしじみは自ら獲ったものだけで、朝獲れシジミをその日に砂抜き、除菌処理をしてからのは発送です。
シジミの状態(身入り等)は時期により違いますので価格は変動して販売します。

是非お試し下さい。

宍道湖シジミの規格(サイズ)
殻高(厚み)で分けられます。
【S】10㎜~12㎜未満
【M】12㎜~14㎜未満
【L】14㎜~16㎜未満
【2L】16㎜~

【注意事項】

  • このページでは、生産者の方のアイデアや見解をもとに、レシピをご投稿いただいております。
  • 食べチョクのレシピの利用はお客さまの責任において行われるものとし、当社は、お客さまのレシピの利用によって生じた損害について、一切責任を負わないものとします。
  • 妊娠中の方や乳幼児、ご高齢の方、食物アレルギーや疾病をお持ちの方などに向けた安全性は確認しておりませんので、レシピの利用にはご注意ください。