【組み合わせ】乾燥あおさのり&真鯛刺身

【組み合わせ】乾燥あおさのり&真鯛刺身

※運営からのお知らせ※
昨年7月の豪雨や台風などの災害により、大量の土石流があおさのりの養殖場に流れ込み大きく損害。
コロナウイルス感染拡大による浜値の下落に加え、漁場損害影響により漁獲量が半減、2021年の売上は前年比50%減に。

さらに、山頂付近の土石流発生現場の復旧工事が完成しない状況下での今年7月の大雨で再び土砂が海に流れ込み、あおさのり漁場が再び土砂で埋もれてしまったそうです。

杭はおられ土砂に埋もれ、高さ数メートルにおよぶ土砂が堆積しています。

町内各地で昨年の復旧工事が行われる中、今年流れ込んだ土砂の撤去作業は着手できないとのことで、漁場は種網を作る漁場でもあるため、今年のあおさのり生産は収穫量が昨年以上に減少するかもしれない状況とのことです。

販売できるものがあるうちに、ぜひお試しください。
組み合わせ商品

【セット内容】
★獅子島産真鯛サク半身分 4パック
★百年漁師至高の逸品乾燥あおさのり 2袋(20g×2袋)

【商品概要】
★獅子島産真鯛サク半身分 4パック
獅子島産養殖真鯛(1.8~2.0㎏)をいろんな料理で召し上がって頂ける商品です。
皮引き済みの部位は、お刺身やカルパッチョに。
皮付きの部位は、塩焼きや煮物、ソテーに。お刺身でももちろんOKです。

解凍しすぎたり、フードロスをなくすために、半身を4つに小分けしてカットしております。
丁寧に捌いた後に洗浄し真空、超低温冷凍しておりますので、ドリップが無く、美味しく召し上がっていただけます。
保存期間も約1カ月と長く、4パックに小分けしておりますので、”食べたいときに食べたい分だけ”召し上がって頂けます。

<解凍方法>
よりおいしく召し上がっていただけるように、氷水解凍(1~1.5H)をおすすめいたします。
さらに、一手間かかりますが、解凍後に食塩水(水1ℓに対して食塩大さじ2)で表面のぬめりを落とす程度洗っていただき、水分をよく拭き取ってかた調理してください。食塩水処理により、臭みを抑え、より美味しく召し上がっていただけます。

★百年漁師至高の逸品乾燥あおさのり
島のごちそう不動の人気No.1商品です。
召し上がっていただく皆様の安全を第一に考え、栄養剤や薬品を一切使用せずに手間暇かけて育てております。
ご利用いただくシーンを想定し、簡単に取り出せるように、一口サイズのこま切れにしてあります。
料理中の濡れた手で直接触れること無く、使いたい分だけを袋から振り落としてご使用いただけます。
また残り分をそのまま保存できるようにジップ式のパッケージを採用しております。

一袋でお味噌汁7~8杯分相当になります。
ご購入いただいたお客様からは、”袋を開けた瞬間から朝の香りが広がり食欲をそそります”、”こんなに美味しいあおさのりははじめてです”、”朝の味噌汁が豪華になりました”と高い評価をいただいております。
これまでのあおさのりのイメージを覆す、風味と食感をお楽しみください。

島の伝統料理等も記載したレシピを同梱致しますのでご参考にされてください。
 
【保存方法/賞味期限】
★獅子島産真鯛サク半身分 4パック
冷凍保存にて約1ヵ月

★百年漁師至高の逸品乾燥あおさのり
常温保存にて約半年(開封後や長期間保存時は、冷凍または冷蔵での保存をお勧めいたします)

【こだわり】
★獅子島産真鯛サク半身分 4パック
 ①餌の質・量の徹底管理
  餌の栄養バランス・給与量を管理し、年間を通して安定した品質・味を提供できるように努めています。
 ②”あたりまえ”の徹底
  神経締め、血抜きの処理はもちろんのこと、捌く工程や洗浄工程には海水を使用し、よりおいしい状態でお届けできるように努めています。
  魚の腐敗や臭みの原因となる「神経」と「血液」を取り除くために、専用ノズルを使った神経抜き・血抜きを施しております。

★百年漁師至高の逸品乾燥あおさのり
 ①栄養剤や化学薬品を一切使用しない。
 ②毎日欠かさず状態を確認し、潮の満ち引きに応じた栽培網の浸水時間を調整する。
 ③毎日欠かさず網の洗浄、手作業で網についた汚物(異種海藻)を除去する。
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