【初回限定BOX】漁師が太鼓判!ニシンとサクラマスの刺身とレア海藻マツモのセット/3パック(急速冷凍)

【初回限定BOX】漁師が太鼓判!ニシンとサクラマスの刺身とレア海藻マツモのセット/3パック(急速冷凍)

※運営からのお知らせ※ 新型コロナウイルス感染拡大の影響でホタテ、牡蠣、鮮魚どれも飲食店からの注文がなくなり、販路が少なくなってしまっているそうです。
『3Dフリーザー』 × 『匠の活〆』
本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

獲れたての海の幸を3Dフリーザーで瞬間凍結!

漁獲後すぐに船上にて活〆した魚を、当日中に加工し瞬間凍結。
産地で食べる美味しさをそのまま閉じ込めました!
初回限定のお試しセットとして、北海道の春を代表するニシンとサクラマスの刺身用カットフィーレと収穫量が少なく貴重な海藻マツモを組み合わせた北海道の春を満喫できるセットを用意しました。

旅行もできない状況ですが、北海道の春の海の幸を味わっていただければと思います。

■商品内容
 ・刺身用サクラマス カットフィーレ(皮付き、腹骨付) 150g程度/パック
 ・刺身用ニシン フィーレ(皮付き、腹骨付) 200g~250g程度/パック
 ・マツモ 200g/パック

 それぞれ1パックずつの合計3パック 総重量550g以上のセットです。

■食べ方
 こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。
 食べる際は冷蔵庫でゆっくりと解凍して調理してください。
 (調理手順の詳細は商品に同梱いたします)
 サクラマスは腹骨を取り、中骨と背の間にある小骨を抜いて皮を引いてから刺身用にきりつけてください。
 ニシンは腹骨を取り、皮を手ではがし、骨を切るように薄くそぎ切りしてください。

 マツモは、流水で解凍し一度水道水で洗ってから、酢のもの、みそ汁、麺類などで食べてみてください。

■こだわり
 船上の活〆処理はもちろんのこと、冷凍方法もこだわりました。
 使用している急速冷凍機の3Dフリーザーとは、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な冷凍装置です。

ポイントは、
・庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能であること
・氷結晶生成温度帯(0~-5℃)の通過速度が速いため氷結晶が小さいこと
・氷結晶がいびつな形状にならないこと

この結果、食材の細胞破壊が最小限に抑えられ、解凍時のドリップもほぼ出ることがありません。
冷凍前の品質を変えずに維持したままの冷凍を実現できています!

【名称】
 サクラマス(3D冷凍)(刺身用)
【内容量】
 150g程度(カットフィーレ)
【原材料名】
 サクラマス(北海道寿都沖)
【保存方法】
 要冷凍(-18℃以下で保存)
【賞味期限】
 加工から8か月
 ※解凍後はお早目にお召し上がり下さい。
【製造者】
 有限会社マルホン小西漁業
 寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1

【名称】
 ニシン(3D冷凍)(刺身用)
【内容量】
 200g~250g(フィーレ3枚~4枚)
【原材料名】
 ニシン(北海道寿都沖)
【保存方法】
 要冷凍(-18℃以下で保存)
【賞味期限】
 加工から10か月
 ※解凍後はお早目にお召し上がり下さい。
【製造者】
 有限会社マルホン小西漁業
 寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1

【名称】
 マツモ(3D冷凍)
【内容量】
 200g
【原材料名】
 マツモ(北海道寿都沖)
【保存方法】
 要冷凍(-18℃以下で保存)
【賞味期限】
 加工から10か月
 ※解凍後はお早目にお召し上がり下さい。
【製造者】
 有限会社マルホン小西漁業
 寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1
もっと見る