【種から物語】命がけのゆず大根【送料全国360円】(無添加)

【種から物語】命がけのゆず大根【送料全国360円】(無添加)

今期のゆず大根は違います!!

昨年冬、熊出没騒ぎでゆずの収穫が遅れそのため完熟ゆずに。想いもひとしお

ゆずは世界でもめずらしく北でできる柑橘系。日本の文化に深く入ってます

ゆずは香りが命。あっさりと香り感じられるよう仕上げました

【2枚目の写真】
そんなゆずですが、実がしまっているので果汁はとても貴重です。1Lの果汁をとるのに約50個。そんなゆずとゆず果汁を贅沢に仕上げました。

下漬けの段階からゆず果汁を使えるのも農家だからこその贅沢です

【3枚目の写真】
そのゆずの産地であるここ能美市。ゆずは大バカ18年といわれるくらい実がとれるのが遅い果物。寒さに適応するのはそれだけかかるのでしょうね

先人の植えたそんなゆずを大切につかえるのはありがたいです。石川県のゆずは香りが一段上ということで今注目されてます

【4枚目の写真】
そしてなくてはならないのが大根

寒くなりどんどん滋味深くなる大根は夏大根とは違い甘みがでてきます

肥料を極力抑えることで成長はゆっくりですが実のしまった大根に

【5枚目の写真】
大根の品種は総太り宮重大根

日本に何百種類もあると言われている大根ですが、残ってきた大根はやはり味もいいです。

風来ではゆずの風味に負けない宮重大根を使用しています

【種から物語】
内容量 180g
原材料 大根 りんご酢 酒 自然塩 ザラメ糖 ゆず

ゆず大根も入った春の4種アソート漬物はこちら(大根キムチ、ゆず大根、大根糀漬け、新タマのピクルス)
https://www.tabechoku.com/products/85740

※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので基本日時指定はできませんのでご了承ください

漬物

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