レストラン仕込み!熊本・奥阿蘇 カルデラ鱒の燻製

レストラン仕込み!熊本・奥阿蘇 カルデラ鱒の燻製

※運営からのお知らせ※

<豪雨被害について>
7月に起こった豪雨被害により、山間部にある養殖場が多大な水害、土砂災害にあわれました。在庫を保有していた池の破壊、1tを超える冷凍庫が2台とも1時間の雨量で流され、未だに足場がなく、事務所や休憩場も床下浸水となり油断が許せない状況とのことです。

流されずに残った通常サイズのやまめは配管が壊れ川が氾濫して濁っている中、また電気・酸素ポンプが止まっているなかでも生命力が高く懸命に生きているそうです。

コロナの影響に加え多大な被害を受けられた生産者さんのために、ぜひ応援をお願いいたします。

上記のような状況のため、配送などに遅れなどが生じる可能性もございます。予めご承知おきくださいませ。

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<コロナの影響について>

通常は老舗旅館やイタリアンレストランなどに卸しており一般販売は行っていなかったそうですが、新型コロナウイルス感染拡大の影響で観光業にダメージを受け3月は80%ダウン・4月はなんと97%ダウンと現在1%も稼働されていないそうです。今回、皆様に熊本の味を味わっていただきたいという想いで一般ユーザー様にも販売をスタートしたという川部養魚場の山女魚やブランド鱒を、ぜひこの機会にご賞味ください。
福岡で著名人に愛されたイタリア料理のレストランで働いた元・料理人が作る"カルデラ鱒の燻製クリームのせ"レシピ提供。

お届けするカルデラ虹鱒の燻製に、材料を混ぜてのせるだけ。レシピは購入していただいた方に特別に教えます!簡単だけど、実に美味しい。もちろん、そのままでお酒のおつまみとしてお召しいただけます。連休の特別なご褒美に。また来客のおもてなし料理に。
※虹鱒以外の材料はご自身でご準備ください。スーパーに売ってある材料でご案内します。

▼私たちのこだわり
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また食べたい また贈りたい この声 この想いの循環を ずっと。
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熊本県の標高700mの山奥で湧水やまめと虹鱒を育てています。
昭和45年からの創業以来、同じ工程で丹念込めて卵の孵化から育成・加工・出荷まで全て自社で行っています。ご自宅で調理しやすいよう考え、個包装にしていますので衛生的で必要な時に必要な分だけお使いいただけます。


▼商品概要
<カルデラ鱒の燻製>
熊本・奥阿蘇で育てた虹鱒の燻製を食べやすいサイズにスライス。100g(50g×2パック)お届けします。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
ヤマト運輸のクール便にて発送します。日時指定お受けします。

▼コロナウィルス感染症の影響について
今まで老舗旅館や飲食店にお魚を卸していましたが、コロナウィルス感染症の影響で取引先が休業しています。その為、魚の生産事態がストップしてしまいました。これを機に、今まで一般販売をしておりませんでしたが、通信販売をスタートしました!是非、この機会に熊本県の阿蘇ならではの老舗旅館・レストランが使用する魚の味をご賞味ください。

▼配送日について:「配送日時指定」をご確認の上ご注文ください。配達日時に余裕がない場合など、市街地から離れておりヤマト運輸とのタイムラグがあるため万が一、希望の日時に到着しない可能性もありますので、ご留意の上ご注文ください。


                   
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