NHK「まるっと!」で紹介!【予約販売】2021年 国産発酵メンマ100g 手塩にかけてつくりました 発酵食品で免疫力アップ⤴⤴

NHK「まるっと!」で紹介!【予約販売】2021年 国産発酵メンマ100g 手塩にかけてつくりました 発酵食品で免疫力アップ⤴⤴

発酵メンマとバンブーソルト、筍味噌煮は在庫が残りわずかになり、売り切れになっているセットがございます。欲しい商品の組み合わせがない場合は個別に対応いたします。お手数おかけしますが、お問合せいただけると幸いです。
2021年製造のメンマはただいま手塩にかけて手作りしております。
発送は8月下旬の予定です。
天候や災害などの自然状況により商品が出荷できない場合がございます。
その場合はキャンセルとなりますので、ご了承願います。

<内容>
・国産発酵乾燥メンマ 100g 1袋

<産地>
豊田市旭産
地元の方に収穫していただいたタケノコです。昔ながらの顔の見えるやりとりをしています。

<こだわり>
朝どりタケノコを素早く加工し、1ヵ月間塩漬けし自然発酵させました。
乾燥機で1,2時間程度乾燥した後、天日干しで1週間じっくり乾燥させました。
手間暇かけた本来のタケノコの味をお楽しみください。

<メンマの戻し方>
本品(100g)を1500mlの水に漬け、常温で7時間置きます。
水を混ぜると戻りが良いです。
芯まで柔らかくなれば調理に使えます。

戻した後もメンマに塩分は残っています。
たくさんの水で戻すと自然発酵で得られる旨みと香りが逃げてしまいますので、上記の水分量で戻すことをお勧めしています。

調理をするときは味見をしながら塩分を調整してください。
味付けメンマ、炒め物、炊き込みご飯などにご利用ください。
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