【甲州ワイン鱒】お家で居酒屋!おつまみセット【たっぷり5品目】

【甲州ワイン鱒】お家で居酒屋!おつまみセット【たっぷり5品目】

※運営からのお知らせ※ 新型コロナウイルス感染拡大の影響で4月は全体売上で昨対比47%と半分以下となり、甲州ワイン鱒については取引先の旅館などが臨時休業した影響で昨対比6%とかなり苦しい状況となっているそうです。

〜SDGsについて〜
一部の商品では、鱒のカマを活用されております。
鱒のカマ可食部が少なく、効率を考えて通常は廃棄されておりますが、カマの部分をカットし丁寧に洗浄することで、美味しく食べられる形で販売されております。
「甲州ワイン鱒」のおうちで居酒屋気分が味わえる、
おつまみにぴったりのセットです🐟🍺

・甲州ワイン鱒のお刺身用柵(皮引き済み/約200g)1パック
・甲州ワイン鱒冷燻(100g) 1パック
・甲州ワイン鱒温燻(150g)1パック
・甲州ワイン鱒カマ 2本 × 2パック
・甲州ワイン鱒ハラス 1パック

ぜひご自宅でゆっくりワイン鱒をお楽しみください!

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「甲州ワイン鱒」のお刺身柵は、解凍してそのまま切って
お召し上がりいただけます。お刺身やカルパッチョに。

「甲州ワイン鱒 燻製」の味付けは塩と砂糖のみですが、
桜チップの香りとしっかり目の味付けが、脂の旨味と相まってやみつきに。
お茶漬けやパスタの具など、アレンジレシピにも活用できます!

60度前後でじっくり加熱した温燻と、熱を加えずに熟成乾燥させた
冷燻タイプの2種類が食べ比べられます。

カマとハラスは、塩焼きにして、レモンを絞って召し上がってみてください。

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「甲州ワイン鱒」について

<特徴>
山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた
餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。

毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す
ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。

<味>
プリプリの歯ごたえがあり、しつこさがない脂ののりと
しっかりとした旨味が特徴です。

お魚が苦手な方でもお刺身で食べられるほど、
川魚特有のクセが少ないのが特徴。

お刺身やカルパッチョなどの生食をはじめ、グリルやフライ、
押し寿司にしたり、洋食にも合わせやすいお魚です。

<養殖のこだわり>
八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。

湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という
安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。

<産地の特徴>
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の
絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には
虫や鳥、動物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

<品種など>
ニジマス(虹鱒、学名:Oncorhynchus mykiss、英名:Rainbow trout)
サケ科に属する魚。

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「甲州ワイン鱒 お刺身用柵」について

骨抜き・皮引き済みで、解凍するだけでそのまま切ってお召し上がりいただけます。厚切りでお刺身や、薄切りでカルパッチョやサラダなど、
用途に合わせて切り分けてご活用ください。

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「甲州ワイン鱒 冷燻」について

・1パック100gとなります。
・味付けし、香り付けしてから熟成させた非加熱の燻製です。
・桜スモークウッドを使用しています。
・原材料  ニジマス/塩/砂糖

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「甲州ワイン鱒 温燻」について

・1パック150g前後となります。
・味付けし、香り付けしながら加熱した温燻タイプとなります。
・桜スモークウッドを使用しています。
・原材料  ニジマス/塩/砂糖

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「甲州ワイン鱒 カマ」について

・1パック2個入り×2パックとなります。
・よく塩を振って、加熱してからお召し上がりください。

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「甲州ワイン鱒 ハラス」について

・1パック130g入りとなります。
・よく塩を振って、加熱してからお召し上がりください。

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【熨斗・ラッピングについて】

ラッピングや熨斗のご希望がある場合は、
特記事項にご希望の旨をお書き添えください。
母の日のカードを同封希望の方も、必ず注文時に明記してください。

熨斗をご希望の場合は、《熨斗の種類》と《記名の有無・お名前》を
必ず明記するようお願いいたします。内熨斗をおつけします。
※特記事項に記載がない場合は、熨斗なしでの発送となります。

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