コシヒカリの玄米粉3kg★特別天然記念物が住む蒜山高原から(1㎏×3パック)

コシヒカリの玄米粉3kg★特別天然記念物が住む蒜山高原から(1㎏×3パック)

大雪、大寒波、大霜で野菜が凍結した場合や、台風、大雨などで野菜の収穫ができない日は、出荷をお休みする場合があります。
その場合は個別にご連絡させていただきます。
▼自己紹介
岡山県の北部、標高500mの蒜山高原で農薬や化学肥料に頼らない環境保全型の「山田農園」です!
「ハチミツみたいな甘さの高原とうもろこし」「美肌イタリアントマト」「柿みたいに甘い雪の下人参」などこだわりの高原野菜をレシピと一緒にお届けしています!

▼商品概要
名称 玄米粉
原材料名 うるち米(岡山県産こしひかり)
賞味期限 2021/12/31
内容量 1kg
蒜山高原の寒暖差と夏でも冷たい特別天然記念物オオサンショウウオが住む旭川の源流がはぐくむおいしいお米を米粉にしました。
岡山県蒜山高原産のエコファーマーのコシヒカリが原料です。
山田農園のコシヒカリは、エコファーマーの認定を受けて、化学肥料・化学農薬に頼らずに作った特別栽培米です。

▼品種・味の特徴・食べ方
薄力粉の代わりに、お料理やお菓子作りに。片栗粉の代わりにトロミつけに。
ピザ生地、パンケーキ、蒸しパン、クッキー、スコーン、ケークサレ、パウンドケーキ、などのレシピ付き!
グルテンフリーなので、混ぜてもこねてもOK。
ダマにならないので、ふるわなくてOK。
ホワイトソースがだまにならない、揚げ物はサクサクに、油の吸収率が小麦粉より少ないのでヘルシー(小麦粉が50%弱、米粉が30%弱)。
冷凍保存もOK、冷凍しても固まらないので、冷凍庫から出してすぐに使えます。

▼栽培/生産方法、こだわり
土壌分析、施肥設計に基づいて、必要な分だけの有機質肥料、ミネラル肥料を施肥しています。
収穫後の稲わらは細かく切って田んぼに還元し、秋には山葡萄の皮、野生の山の梨、自然栽培の柿などを田んぼに入れています。
果物の皮にいる天然酵母や果物の糖分が田んぼの微生物を豊かにしてくれます。

▼産地の特徴
旭川の源流は特別天然記念物オオサンショウウオが住み、初夏には蛍が舞うきれいな川です。
そして蒜山高原は夏でも夜はクーラーのいらない涼しさ!
これは植物にとっても快適な環境です。
夜温が高いと、植物は昼の光合成で蓄えたエネルギーを呼吸で消耗してしまいます。
夜が涼しい蒜山高原では、呼吸によるエネルギー消耗が少ないため、光合成で作ったエネルギーを栄養や細胞つくりに無駄なく回せるのです。
「寒暖差がおいしい野菜やお米を作る」といわれるのはそのためなんです。
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