【栄養素満点】麹が生きている味噌 日々、発酵中です

【栄養素満点】麹が生きている味噌 日々、発酵中です

<味>
流通のために麹の発酵止めをおこなっておりません。麹は生きており、日々発酵しておりまろやかな優しい味です

<栽培のこだわり>
黒千石大豆は栽培期間中は無農薬・無肥料で育てました。
味噌は手作りで丁寧に作り上げております。

<産地の特徴>
北海道千歳市

<品種など>

黒千石大豆と麹は北海道産と使用しております。
黒千石大豆には美肌効果がある大豆イソフラボンや老化の防止効果があるポリフェノールが含んでます。味噌の色が黒いのは、黒千石大豆の皮が入っている証拠なのです。皮のほうがポリフェールなどの栄養素が実より2倍含まれているのです。
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