生産者のこだわり
境港ってどんなとこ
境港市は、山陰のほぼ中央に位置します。
高速道路と鉄道の陸路が整備され、空路と海路を有する便利なアクセス環境から、山陰の玄関口となっています。
日本海に面していますので、1年を通してさまざまな種類のお魚を楽しむことが出来ます。
環境に配慮してとり組んでいます
時間を制限することでむやみな乱獲をしないようにし、
適した量しか取らないようにしています。
また、一般的には、見た目をよくするために変色防止剤が加えられたり、冷凍焼けを防ぐために酸化防止剤といった添加物が使われることがあります。
安全なものを召し上がっていただけるよう、わたしはそのような薬剤処理は行わないようにしています。
できることに限りはありますが
環境や安全にもできるだけ配慮し、持続可能になるようにしていきたいと思っています。
さまざまな種類の魚がとれる。珍しいお魚も。
さまざまな種類の魚がとれます。
持続的になるようにできるだけ環境に配慮しながら取り組んでいます。
珍しいお魚もとれます。
写真はオコゼです、背鰭がトゲがあるので、ケアして、お届けできるようにしています。
カニや鮭などの、有名なお魚ではないですが、お魚ひとつひとつの個性があったり、味わいをお楽しみいただけたら
幸いですm(__)m
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