『純黒糖』 &『真きび酢』200ml
『純黒糖』 &『真きび酢』200ml
『純黒糖』 &『真きび酢』200ml
『純黒糖』 &『真きび酢』200ml
『純黒糖』 &『真きび酢』200ml
『純黒糖』 &『真きび酢』200ml
『純黒糖』 &『真きび酢』200ml
『純黒糖』 &『真きび酢』200ml
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『純黒糖』 &『真きび酢』200ml
『純黒糖』 &『真きび酢』200ml

『純黒糖』 &『真きび酢』200ml

※離島の土地柄、天候次第でお届けまでお時間をいただくことがございます。特に台風のシーズンは遅延が発生しやすいです。
そのため、お届け日時の確実なお約束が難しいのですが、ご希望がある方は、ご注文時のコメント欄に「曜日(平日・土日祝など)、時間帯」ご記入ください。
さとうきびから作る『きび酢』の200mlサイズです。
手頃なサイズ感で、健康を思いやるプレゼントとしてもぴったりです。
同じさとうきびから作る『黒糖』と一緒にお楽しみください!

【『真きび酢』のご紹介】
「きび酢」は、日本の中でも奄美地方でしか生産されていない、全国的にも希少なさとうきびの発酵食品です。
その高い栄養価から鹿児島県の奄美の長寿食材として調査対象になったり、近年はTVで全国放送されるなど、徐々に注目を浴びつつあります。
中でもタイケイ製糖のきび酢は、酢酸菌無添加、非加熱製造。在来さとうきび・太茎種の表皮にのみ存在する酢酸菌が自然の力だけで発酵・長期熟成した「本格きび酢」です。

<味の特徴>
「酢」という呼び名ではあるものの、ツンとしない大変まろやかな味わいが特徴です。
さとうきびが原料ですが、甘さはありません。糖分は抜けていますが、さとうきびが持つミネラルはそのまま、さらに発酵のパワーが加わっています。
自然発酵独特の風味がありますが、気になる場合はひと煮立ちさせると和らぎます。

<オススメの召し上がり方>
ツンとしないので、飲用にぴったりです。ジュースや甘酒、ゆず茶、焼酎で割るのも◎。
黒酢と比較されることが多いですが、黒酢が濃味料理向きなことに対して、きび酢は薄味料理向きです。
野菜や魚の酢漬けなど、素材の味わいを引き立てます。

☆ピクルス等の酢漬け料理ででる漬け汁の残りは、ぜひ、捨てずに取っておくことをおすすめします。煮込み料理に入れるとまろやかさがUPします。
特にトマトソースとの愛称は抜群で、コクとまろやかさが際立ちます。

☆お刺身には、「きび酢:醤油=1:1」がおすすめ。さっぱり食べられて、生臭さが気にならなくなります。

☆その他、パッケージの内側にレシピ集を印刷しています。ご参考になりましたら幸いです。

腐るものではありませんが、長期間置いておくと菌が活動して表面に膜や沈殿物ができることがあります。
食べても問題ございませんが、風味が落ちることがありますので、開封後は冷暗所にて保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。

【『純黒糖』のご紹介】
在来種さとうきび「太茎種(タイケイ種)」から作る純黒糖です。
品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていませんが、味はピカイチです。
「美味しい黒糖やきび酢をみんなに味わってもらいたい」という一心で栽培に励んでいます。

<味の特徴>
太茎種には緑色の茎のものと、赤色の茎のものの2種類があります。
優しい味わいの緑色の茎と、コクのある味わいの赤色の茎を、独自の「美味しくなる割合」でブレンドしています。
そのため、すっきりとしつつも濃く、香り高い、全くクドさのない味わいです。

<オススメの召し上がり方>
地元では、お茶受けとしてそのまま食べることがほとんどです。ミネラルたっぷりで油分もないので、健康的なおやつとしてどうぞ。

無添加なのでカビが生えることがありますが、腐るものではありませんので、冷蔵庫に入れておくと1年は持ちます。
ですが、新しいほど風味がいいので、美味しいうちにどうぞ!

【栽培のこだわり】
無理をして規模や効率を追求しないこと、逆に、痩せ我慢して農薬を使わないことを行なっています。
甘いさとうきびは虫にも大人気で、人間の都合で改良されていない在来種となると育てにくさはひとしおです。
毎年多少は虫にもおすそ分けしますが、全て食べられそうになった時には、最小限の農薬を使用します。

全て人の手で作業しているため、さとうきび刈取りに3日、加工と袋詰めに1日かかり、雨天順延です。そのためシーズン中でも在庫状況によってはしばらくお待たせしてしまうことがあるかもしれません。ご容赦ください。

【食品表示】
●きび酢
品名:サトウキビ発酵液
原材料名:在来サトウキビ(加計呂麻島産太茎種)
保存方法:直射日光を避けて暗所保存(開封後は密栓して冷暗所に保存し、お早めにお召上がりください)
内容量:200ml

●黒糖
品名:純黒糖
原材料名:在来サトウキビ(加計呂麻島産太茎種)
保存方法:直射日光を避けて暗所保存(開封後は冷暗所に保存し、お早めにお召上がりください)
内容量:150g×2
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