【夜市限定商品】オレイン酸値58.4%の牛肉! お得な切り落とし 400g

【夜市限定商品】オレイン酸値58.4%の牛肉! お得な切り落とし 400g

この商品は本日の夜市でのみ販売される商品になります

ぜひ、この機会にご注文ください🌙


<味>
与助の牛は脂の質に注目し、食べてもしつこくなく甘みも感じられる脂の牛を育てるよう日々牛と向き合っています。
今回の商品は「バラ肉 切り落とし」です。切り落としですので、焼いても煮ても、炒めものにも使用できます!オレイン酸値が58.4%と高い脂質のため、脂身の多いバラ肉ですが、比較的さっぱりと食べられます。脂身のうま味も多い部位ですので、肉じゃがなどの煮物も美味しく出来上がります。
※バラ肉の切り落としですので、脂身が多く付きます。

<栽培のこだわり>
与助の牛は子牛を産ませるところから出荷されるまで、牛の一生の全てを管理しています。このお肉の牛も出産から出荷までお世話した牛です。1頭1頭が安心して日々を過ごせるように家族で管理をしています。
 また、稲ワラや牧草などの粗飼料は100%地元地位から自給し、餌もオリジナル飼料で肥育しています。

<産地の特徴>
青森県の五戸町及びその周辺は畜産業が盛んな地域です。全国区の大きなブランドはありませんが、それぞれの地域でブランド牛を作り頑張っています。

<品種など>
黒毛和牛ですが、血統は忠光安ー安茂勝ー平茂勝となります。
オレイン酸値 58.4%
一価不飽和脂肪酸値 63.4%
リノール酸値 2.4%
※牛肉のオレイン酸値が注目を集めていますが、オレイン酸値が高い=美味しいお肉という訳ではありません。オレイン酸値はあくまで脂肪の質を示す一つの数値です。
※オレイン酸は融点が低いため、多く含まれると口どけの良い脂という一つの指標になります。

夜市とは2月20日(土)から3月7日(日)まで、火・木・土・日曜日の朝と夜に3時間だけ開催される企画です

毎回異なるテーマで実施しているので、ぜひ次回もまたご覧ください

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