✨子持ち❗️きびなご 生 1キロ 」朝獲れ 冷凍便 "コロナに負けるな🔥🐟⭐

✨子持ち❗️きびなご 生 1キロ 」朝獲れ 冷凍便 "コロナに負けるな🔥🐟⭐

※運営からのお知らせ※

新型コロナウイルスの影響により、取引先の飲食店や観光施設、ホテル等の顧客数が減少。売上は昨対比半分以下になってしまったそうです。

獲れたて直送のきびなごやアオリイカ、この機会にぜひご自宅でご堪能下さい。
<味>
梅雨時期 現在の「きびなご」は 産卵期に入りました。 魚体は抱卵、白子も抱え 大きくなりつつ栄養分を蓄積し脂がのっています。 しかしながら味は しつこくなくあっさりしています(^-^)

お刺身、塩焼き、塩煮、煮つけ、てんぷらがお勧めです。


<栽培のこだわり>
甑島のキビナゴ船団は、漁の灯火時間を決めたり 乱獲を防止しています。漁法は 刺し網漁なのですが 網目も20節以下(節数が小さい方が網目が大きい)。小さいきびなごの稚魚は獲りません。また、日曜祭日は休漁日に設定しています。

春先から夏場は、きびなごの産卵場を禁漁区という形で保護し 先を見越し漁獲量の確保に勤めています。この資源管理型漁業が功績を称えられ、農林水産祭天皇杯を受賞しました。

<自己紹介>
鹿児島県 甑島の漁師 浜辺健吾です。
主に この「きびなご」を獲って生計を立てています。「きびなご」はニシン目ニシン科キビナゴ属です。
甑島(こしきしま)では、キビナゴ漁が盛んで 周年獲っています。漁獲量も全国でトップクラスです。

きびなごは、身が半透明で 銀色に輝く横帯。たいへん美しく美味しい魚です。
ですがその反面非常に痛みやすい魚でもあるのです。
私は その" 透き通る美味しさの「きびなご」を全国の皆さんへ鮮度を良い状態で お届けしたいと思っております。
※ きびなごは オキアミを食べていると痛み方が早くエラからお腹にかけて 赤身がかっている場合があります。(味は さほど変わりません。)

<品種など>
「きびなご」はニシン目ニシン科キビナゴ属です。

※2/11 追記
🛑鮮度保持の為、冷凍便に切り替えます。

🛑レシピが 複数 欲しい方は 何枚と申し出て下さい🤗

6/3 更新
🛑レシピもリニューアルしました。
🐟 きびなごの捌き方の手引書も一緒に同封しています。🤗🌈
6/13更新
朝一のフェリーに間に合わなかった場合に 二便目(フェリー)で 違う営業所(下甑)から送る場合もあります。
ちなみに 鹿児島県外の便には 朝の便、夕方の便を一緒に積み合わせみたいです。
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