★有機育成圃場★ 潮風香る、海の野菜!紫菊芋(3㎏)
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★有機育成圃場★ 潮風香る、海の野菜!紫菊芋(3㎏)

<品種>
◆フランス種

<特徴> 
◆イヌリンの含有量が18%もアップ!機能性成分と不飽和性脂肪酸もたっぷり!
 通常の白キクイモ違い、美しい紫色(機能性成分ポリフェノール)を帯びています。紫キクイモの主成分である、「イヌリン」と呼ばれる水溶性の食物繊維が豊富に含んでおり、「イヌリン含有量も18%」も多いです。この他にもミネラル・必須アミノ酸・機能性成分(カリウム、亜鉛、ビタミンB群、リノール酸、オレイン酸、ポリフェノール、サポニン、ペクチン、セレン)も豊富でカラダが喜ぶ成分がたっぷり含んでいます。
※成分の働き
 ・オレイン酸やリノール酸:不飽和脂肪酸は血中の善玉コレステロールを増やして
  血液をサラサラに働きる
 ・カリウム:ナトリウム(塩分)の排出を促す
 ・亜鉛:すい臓やインスリンの働きを助ける
 ・ポリフェノール、サポニン、セレン:活性化酸素を直接分解する抗酸化作用

<効能・効果>
◆血糖値の上昇を穏やかし、高血圧や糖尿病などを含む生活習慣病の対策に効果的!
 水溶性食物繊維は、水分を含むとゲル状になって、余分な糖質やコレステロール、塩分などを包み込み、吸収をブロックします。その結果、血液中に吸収される糖が減るので、血糖値の上昇が穏やかになります。人の体内にはイヌリンを分解・吸収させる酵素がないので、たくさん食べても血糖値に影響しません。
◆善玉菌のえさになり、善玉菌を増やす!
 イヌリンは、腸に運ばれると「フラクトオリゴ糖」に分解されて、ビフィズス菌など、善玉菌のえさになります。
◆便を軟らかくして、スッキリを応援!
 食物繊維の中でも不溶性食物繊維は便のカサを増やし、腸を刺激することで便秘解消に役立ちます。一方、水溶性食物繊維は便を軟らかくして、便を出しやすくしてくれます。

<味>
◆生でも加熱しても いろいろな食べ方でおいしく食べられます。
【生のまま】
スライスしたりせん切りにしたものを、サラダやいろいろなあえ物にして食べます。
しゃきしゃきした食感が味わえます。

【炒め物や焼き物、煮物にも】
スライスして炒め物にしたり、まるごとオーブンで焼いてもおいしくいただけます。
おみそ汁の具やポタージュスープにしてもおいしいです。食感がじゃがいもに似ています。
【私のおすすめの食べ方】
 生菊芋のぬか漬けサラダ
 1 材料:(4人分)菊芋(生)のぬか漬け
          水菜
          ちりめんじゃこ
          ドレッシング
          醤油、ごま油、鰹節、塩 各適量
2 作り方:
   ① 菊芋を生のまま薄くスライスしてぬか床に 30 分以上漬ける
   ② 水菜を 3〜4cm に切って軽く水にさらし、しっかり水をきる
  ③ ちりめんじゃこは軽く炒って香りを出す
④ ①を洗って拭いたもの、②、③をボウルに合わせる
⑤ ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、食べる直前に④にかける

<栽培方法>
◆有機栽培で育てています。

<産地の特徴>
◆農園環境は、海に面した潮風香る、ミネラル豊富な海砂畑です。

<保存方法>
出荷する紫菊芋は、収穫後に洗浄し、自然乾燥させた物を鮮度袋にいれております。
商品が届き、お召し上がりする際、料理する分量を取り、残りはジップロック等のチャック式ビニール袋に入れて空気が入らないようにして冷蔵庫で保管して頂きますようお願いいたします。
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