留守農場の干し芋は、
噛めば噛むほど甘味が出てきます。
贅沢にも、
サツマイモの皮を厚めに剥き、
渋味のある黒い部分を取り除くので、
サツマイモの本当に甘いところだけを残しているからです❗
そもそも留守農場の干し芋作りは、
畑でおいしい紅はるかを作るところから始まります。
畑でとれた紅はるかは、
そのままでも
甘くておいしいですが、
３ヶ月以上熟成させることで糖度３０度以上となり、
さらに
弱火で蒸す、低温で乾燥という段階を経て、
より甘さが凝縮された、
おいしい干し芋になるんです。
是非お試しください❗
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噛めば噛むほど甘味が出てきます。
贅沢にも、
サツマイモの皮を厚めに剥き、
渋味のある黒い部分を取り除くので、
サツマイモの本当に甘いところだけを残しているからです❗
そもそも留守農場の干し芋作りは、
畑でおいしい紅はるかを作るところから始まります。
畑でとれた紅はるかは、
そのままでも
甘くておいしいですが、
３ヶ月以上熟成させることで糖度３０度以上となり、
さらに
弱火で蒸す、低温で乾燥という段階を経て、
より甘さが凝縮された、
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