【お試し】無薬飼育!丹波赤どり半身set (肝あり)丹波篠山鶏肉

【お試し】無薬飼育!丹波赤どり半身set (肝あり)丹波篠山鶏肉

兵庫・京都の丹波地域の新ブランドとして約2年間の試験飼育を経て
R2年4月より本格的に飼育が始まりました『丹波赤どり』です。
下記、<ご注文から発送までの目安>をご参考にご注文ください。

<内容>
もも肉1枚入り×1P
むね肉1枚入り×1P
ささみ1本入り×1P
手羽1本×1P
肝(肝・砂肝・心)1羽分×1P
※個体差によりますが約1㎏前後:1~2人前となります。

<味>
適度な柔らかさと歯ごたえとしっかりした味わいです。
もも肉はプリっと!塩コショウで!
むね肉・ささみは柔らかく万能素材!
手羽は肉厚でジューシー焼いて良し!煮て良し!

<こだわり>
◆優良な血統と上質な味わい
丹波赤どりの両親はJAS規格認証で在来種であるロードアイランドレッド。
ルーツはフランスにあり、赤鶏の純血血統を保ち、鶏肉本来の肉質は両親を赤鶏に持つ丹波赤どりならでは。

◆自然にゆっくり育てるスローグロウス(一般ブロイラーとの違い)
一般的にみられるブロイラーは生産効率を目的し45日で出荷されますが、
丹波赤どりは60~70日かけゆっくりと自然な育ち方をします。
敢えて地鶏の75日にしないのは高品質なお肉をお手頃価格でご提供させていただくためです。
飼料については一般ブロイラーは45日中38日は抗生物質入りの飼料を与え病気に備えます。
丹波赤どりは飼育の徹底を行い0日に予防ワクチンを与え耐性をつけ、飼育期間、無薬としています。

◆自社養鶏場・100年の歴史
私たちは約100年、4代に渡り養鶏業と農業を営んできました。先祖が山に囲まれ自然豊かな丹波篠山味間(あじま)の地で開墾し、現在も受け継ぎ、守り、発展させております。
私たちにしかできない、育て方、作り方があると考えています。

◆ストレスのない開放鶏舎でのびのびと
近年の大規模養鶏ま窓のないウインドレス鶏舎で太陽の光や自然の風を浴び、感じることなく成長していきますが、私たちは山からの心地よい風・晴れた日には日光浴をさせ育てています。管理には手間が大変かかりますが、できる限りの自然な環境を心掛け、ストレスない飼育を目指しています。

<産地の特徴>
丹波篠山の静かな山奥の自然の中で開放鶏舎にて、のびのびと遊び走り回り育ております。
元気すぎて困っています(笑)
飲用水は井戸水、湧き水のみ水質検査を受け私達、生産者も飲水しております。

契約処理場にて毎週早朝に火・木・土のみ処理。
精肉加工・発送は毎週火・木・土となります。
当園の直営店舗にて手作業で精肉加工させていただいております。
冷凍作業には専用瞬間冷凍をご使用させていただいております。。
※HACCP取得の工場にて処理をお願いしております。
※鶏ガラについては当方、肥料として使用しておりますのでお付けできません。

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