よく運動する尻の周囲の部位です。
脂身が少なく、きめが細かい赤身が中心で、高タンパク・低脂肪のあっさりとした味わいが特徴です。
ビタミンB1が多く含まれています。
ブロック、切り身、角切り、薄切り、ひき肉と、さまざまな形状で販売されているのも特徴です。
料理での使い分け
塊の場合はローストポーク、チャーシュー、角煮。こま切れの場合は豚汁などにも適しています。
しゃぶしゃぶ、生姜焼き、焼肉、煮込み、とんかつ等
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脂身が少なく、きめが細かい赤身が中心で、高タンパク・低脂肪のあっさりとした味わいが特徴です。
ビタミンB1が多く含まれています。
ブロック、切り身、角切り、薄切り、ひき肉と、さまざまな形状で販売されているのも特徴です。
料理での使い分け
塊の場合はローストポーク、チャーシュー、角煮。こま切れの場合は豚汁などにも適しています。
しゃぶしゃぶ、生姜焼き、焼肉、煮込み、とんかつ等
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