【料理王国100選商品】日本初!トマト未使用で、ビーツ3個分濃縮した新・調味料【ビーツケチャップ】@旅する野菜

【料理王国100選商品】日本初!トマト未使用で、ビーツ3個分濃縮した新・調味料【ビーツケチャップ】@旅する野菜

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〜新型コロナウイルス感染拡大の影響について〜
新型コロナウイルス感染拡大の影響で農園イベントの直接販売が無くなり、小売店の時間短縮営業や、5月に開店予定のスーパーが延期となり、都内の飲食店の注文も少なく、売上げが下がってしまっているそうです。

〜SDGsについて〜

農業をはじめてから作物の廃棄率の多さに驚かれたことを機に、加工品の作成に力を注いでいます。
「畑からフードロス!」をモットーに生産者ならではのアイデアの詰まった加工品で環境と食材に配慮した取り組みを行なっています。

トマト未使用!「ビーツ」で作ったケチャップです。

日本初となる商品で「料理王国100選2019」では、名店シェフに高い評価をいただき選ばれました。

国産ビーツ3個分が濃縮!クセのない濃厚な味わいは、通常のケチャップの同様に、オムレツやハンバーグなどにも合いますが、クリームチーズと一緒にカナッペもオススメです。また洋風だしと一緒にお湯に溶くだけで、簡単ボルシチスープが出来上がり!「食べる血液」と呼ばれるビーツをお手軽に召し上がっていただけます。

農園オリジナルの6次加工品で、茨城県の自然豊かな土壌で年間を通して露地栽培し、県内老舗の佃煮加工会社で食品添加物不使用で製造しました。ビーツの甘味を利用し、その調整には同類の甜菜糖を使用しています。熱処理も真空調理機(85℃)でおこない、素材の熱による変化が少ないのも特徴です。
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