【小さなナガイモとエコ・オニオン】山田敏彦『十勝のGOODなセレクト野菜』

長芋は大豆、米糠を主原料に発酵菌を入れてゆっくり醗酵させたボカシ肥料をふんだんに使い育てた長芋です。通常商品として流通していない規格外の小さなサイズです。ご家庭で一食使い切りとして丁度良いサイズです。

この玉ねぎは、環境に優しい直播玉ねぎです。
直播玉ねぎは、畑にタネを直接蒔くので、苗作りをしません。
ビニールハウスや育苗資材などを使わないので、環境に優しく生産するエコロジーなオニオンです。
十勝の気候と大地がこの栽培方法を可能にしました。
日照時間の長い十勝の太陽をいっぱい浴びて育ったタマネギは、ケルセチンや硫化アリルが多くふくまれ、辛味が強い分、熱を通せば通すほど甘さが強くなります。
また、直播きタマネギの特徴は、移植に比べて生育期間が短く葉の枚数が少ないことから鱗片の数が少ないので、同じ大きさのタマネギで比べるといち枚一枚の鱗片が厚く食べた時の食感がいいです。
一度ぜひご賞味ください。　

ケルセチンの摂取と健康機能
ケルセチンはたまねぎや茶などに広く含まれるフラボノイドで、黄色く、やや苦みがあるのが特徴である。
欧米の調査研究では、食事からケルセチンやケルセチンに似た化合物（フラボノール類）を多く摂る人は、心筋梗塞で亡くなる割合が少なかったと報告している。また日本では、ケルセチンを多く摂取している人は血中のLDL-コレステロールが低かったという調査結果がある。動物実験では、ケルセチンは脂肪や糖の多い西洋型の食事を続けることで発症する肥満やメタボリックシンドロームを予防・改善する作用があった。
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